魔芋是一种天然食品，具有很强的吸水膨胀性、乳化性、增稠性和胶凝性，可用于加工食品，如凝胶食品。
由于魔芋的这一特性，它可以给食物带来光滑的口感，改善食物的物理性质，最重要的是，增加食物的胶凝性。
日常生活中，魔芋加工的食品有魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋蛋糕、魔芋软糖、果脯、魔芋酸奶、魔芋冰淇淋、魔芋泡泡茶等。
目前魔芋产品有魔芋块、魔芋丝、魔芋粉替代粉等。，但生产形式不同。
一般来说，魔芋可以通过两种方式加工:
1.粗加工:
加工粗糙的魔芋有轻微的腥味，颗粒不均匀，颜色呈褐色和深色。
2.精细加工:
精加工的魔芋呈白色，几乎无杂质，无腥味，颗粒相对均匀。魔芋粉替代粉是精加工的，所以是白色的。
这两种魔芋制品，白色成品，价格略高，但食用时口感更好，可根据个人喜好和需求购买。
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