如果是熟透的煎蛋，只要放在冰箱冷藏，可以隔夜食用；如果蛋黄没有完全煎熟，甚至煎鸡蛋都能流出来，就不能隔夜食用。鸡蛋含有大量蛋白质，非常容易滋生细菌。这些鸡蛋吃了一夜，很容易感觉不适，不要吃。
除了蛋黄未煮熟的煎蛋，以下食物不宜隔夜食用。
小龙虾:
小龙虾含有大量蛋白质，容易滋生细菌。如果在夏季高温高湿条件下存放，隔夜小龙虾就像一个细菌培养皿，高温下难以及时杀死小龙虾身上的细菌，食用后容易导致腹泻。
菠菜:
菠菜含有硝酸盐，而且随着烹饪后时间的增加，在细菌的分解下会产生亚硝酸盐，对身体有害，千万不要隔夜吃菠菜。
凉拌沙拉和炖菜:
沙拉和炖菜里放了大量的调料，容易变质。即使放入冰箱，也容易产生大量细菌。如果隔夜吃沙拉和炖菜，容易引起肠胃不适和腹泻。
木耳:
木耳含有大量的硝酸盐，煮熟后会分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体危害很大，不要隔夜吃木耳。
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