荷包蛋这个名字有两个原因。一种是早期的荷包蛋是单面煎，然后翻起对折形成半圆形，形状像钱包，因此得名荷包蛋。直到20世纪60年代和70年代，这种做法仍被许多人保留下来。
直到21世纪，因为每个人的生活节奏都加快了，做荷包蛋更多的是让荷包蛋容易吃，容易做，很少有对折的，大部分都是只煎一面或者两面的。这样就不再有钱包形状，但名字却保留了下来。
另一种说法是:据说古代宫廷的厨师擅长做这道菜。为了取悦当时的皇帝，御厨们根据水中的莲花做了鸡蛋。正宗的荷包蛋，看起来像荷花。里面的蛋黄很像荷花，皮脆质轻，所以叫荷包蛋。
后来随着大厨退休离开宫廷，这个荷包蛋就广为流传。进入普通人的家里后，都把这个叫荷包蛋。
荷包蛋因其制作方法简单、外形美观、营养丰富而成为非常受欢迎的家常菜。现在的荷包蛋一般都是煎煮的，煎鸡蛋又分为单面煎和双面煎。大家可以根据自己的喜好做荷包蛋。
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