粥粘的原因是煮的，不是放什么东西。一般一些小米，山药，糯米，玉米糁等。会放入外卖粥中，可以使粥变稠，营养丰富。如果说添加剂，有的餐厅可能会添加一些淀粉、碱、黄原胶等等。
要把粥做稠，煮的过程至关重要。一般粥要用冷水煮，有些食材需要用热水煮。不管是冷水还是热水，都需要先用大火把锅烧开，然后转中火或小火，直到粥熟。另外，米水比也很关键。只有比例合适，粥才会粘。
至于比例，就看你煮多少粥了。一般来说，你不需要放太多的配料，你可以根据水的量来决定配料的量。一些商店出售含有黄原胶、瓜尔豆胶或玉米胶的粥。只要加一点点，一大桶粥就会变得很粘。
但是添加这些东西是国家允许的，不会过量，可以放心食用。大部分商家自己煮粥，很少加这些东西。加这些的主要原因是变厚，吃了对身体没有坏处。
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