低筋面粉通常用于制作蛋糕、面包、蛋糕和糕点，也可用于制作葱油饼和炸鱼。低筋面粉简称饼粉。指含水量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉。这种面粉还有养心补肾、清热止渴的功效。
土豆饼:
制作前，准备好土豆、猪肉、洋葱、鸡蛋、低筋面粉、面包屑、盐、黑胡椒等材料。
先将土豆洗净，去皮，切块，放入锅中蒸熟；洋葱洗净，切成丁；将鸡蛋打成碗状，加入适量盐，搅拌均匀；将低筋面粉倒入碗中，加入适量水，用筷子搅拌成糊状；猪肉洗净剁成肉末备用。
锅内倒入适量的油，洋葱丁倒入锅内，炒香，加入猪肉馅，炒至肉馅变白，加入适量的盐和胡椒粉，取出炒好的肉馅放入土豆泥中，戴上一次性手套，用手将肉馅和土豆泥混合，揉成小球压成饼，然后依次用面糊、蛋液和面包屑包裹。
锅内最好倒入适量的油，油温60%热时，将土豆饼放入锅内炸至金黄色。
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