生卷心菜可以食用。吃生白菜的时候，只要清洗干净就可以吃。白菜虽然是油炸食品，但如果加热时间过长，很可能破坏其有效成分，导致营养流失，不利于人体吸收。
大白菜富含粗纤维，不仅能润肠，还能促进排毒，刺激胃肠蠕动，帮助消化。
大白菜对皮肤有好处。秋冬季节很干燥。这时，人们吃一些大白菜，可以起到很好的护肤效果。
大白菜含有大量的维生素C和维生素E，对人体有益，能起到美容的作用。
卷心菜还可以增强身体的抵抗力，提高身体的免疫力，消除疲劳，预防感冒。
熟白菜最好当天吃，不建议隔夜白菜。大白菜基本都是菜叶。如果这种食物长期存放，食物的营养价值就会丧失。第二天吃白菜叶子不仅会失去营养，而且食物过夜后还会产生一些亚硝酸盐，对人体健康有害。
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