牛奶醪糟不适合和味精一起吃，因为牛奶醪糟中的一些成分和味精是相容的，可能会导致中毒，甚至严重危害人体健康，所以在吃的时候要注意这一点。
吃牛奶醪糟对人有益。这种食物具有促进消化、消积安神的作用。热后服用，可散寒湿，活血化瘀。
牛奶醪糟可以和鸡蛋、红糖一起吃。这些食物有强壮骨骼和肌肉的作用，也可以补中益气。
牛奶醪糟也可以和荔枝、桂圆一起煮，有滋养气血的作用，食用有一定的营养价值。
牛奶醪糟和黄酒的营养成分有一些相似之处，其中乙醇含量很低，但能为人体提供的热量比酒高很多倍。
牛奶醪糟含有大量氨基酸，其中八种是人体必需的。这些成分可以促进人体的新陈代谢，对人类大有裨益。
牛奶醪糟也能增进食欲，有开胃的作用。这种食物可以帮助消化、提神和缓解疲劳，还可以起到促进血液循环的作用。
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