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牛板筋硬变软窍门

软化牛筋的诀窍是在煮牛筋的时候加山楂。山楂的有机酸含量高,可以嫩化牛筋纤维,从而更容易炖煮,还可以缓解油腻。如果是干牛筋,如果要熬牛筋,需要先泡好,再放锅里炒,再放锅里煮;如果是冷冻牛筋,先用温水融化,然后放入锅中煮。

牛筋是牛背部连接全身肌肉的主要肌腱。它硬度高,不容易烹饪。如果要软化,就放在锅里,加清水煮。牛筋煮熟后有嚼劲,变成渣,很好吃。

牛筋不仅美味耐嚼,还含有大量蛋白质和少量氨基酸。食用后能为人体提供一定的能量,还能增强每个人的体质,提高人体免疫力,增强身体的抗病能力。

牛筋富含胶原蛋白,脂肪含量低于肥肉,不含胆固醇。食用后能增强细胞代谢,使皮肤更有弹性和韧性,延缓皮肤衰老。

多吃牛筋还可以强筋壮骨,有利于青少年的生长发育,减缓中老年人的骨质疏松症。牛筋做菜对腰膝酸软,身体瘦弱的人也有很好的治疗效果。

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