中华鳖可以在汤里炖。中华鳖可以和大枣一起炖，营养价值丰富。首先准备龟甲、大枣、白糖、醋等。，将龟壳打碎，然后清洗干净，放入锅中，加入500 ml水，小火煨，然后依次加入糖和醋调味，等锅开了，就熟了。
中华鳖含有大量的角蛋白、胶原蛋白、氨基酸、多糖、铁等，可以为人体补充大量的蛋白质。
龟壳中的一些蛋白质和钙可以增加骨骼的密度，起到强身健体的作用。
龟壳中的一些氨基酸和铁也能促进造血的产生，提高血红蛋白的含量。
中华鳖含有大量的微量元素铬，具有降血脂、保肝护肝的作用。
鳖甲制成的胶还具有滋阴补肾、改善血浆蛋白、散结消肿、提高抗肿瘤免疫力、抑制结缔组织增生的作用。
甲鱼壳制成的胶还具有强筋壮骨的功效，可以帮助人体消除肾虚体弱的症状，还可以治疗头晕、遗精。
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