米酒有点黑，味道还是甜的，可以喝，但是要去掉黑毛才能喝。一般情况下，只要米酒的口感变化不大，喝完不会有什么问题，但是如果米酒的口感变化明显，就不能继续喝了，否则会影响身体健康。
如果米酒制作过程中出现黑毛，说明你用的方法不正确。黄酒发酵过程中，也就是酒曲生长过程中，会出现一些白发，有些是因为发酵时间过长而出现的。只要把白发去掉，就可以喝了。
如果米酒中有大量的黑毛，是发酵过程中杂菌造成的，即使味道没有变也不要喝。如果是少量黑发，可以直接去掉喝。关键看米酒的具体情况，一般不建议喝含有黑发的米酒。
酿酒前，容器必须清洗干净，没有任何油的痕迹。你可以用热水烫一下，然后用干净的抹布擦掉。不建议直接用手摸糯米。可以在夹层里戴上一副塑料手套或者保鲜膜，这样酿出来的米酒就不会显得黑或者白了。
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