江团鱼的营养价值及功效

江团鱼富含优质蛋白质，易于消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒、维生素A、维生素D、B族维生素等无机盐，能补充人体所需的各种营养素。

江团鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，富含维生素和微量元素，是一种很好的滋补食品。它还富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

江团鱼还具有养胃健胃、利尿消肿、催乳、清热解毒、止咳的作用，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通有效。经常吃江团鱼，有补肝养血、润肤养发的功效。

江团鱼是大型经济鱼类。它的肉又嫩又好吃，富含脂肪，没有细刺。其蛋白质含量为13.7%，脂肪含量为4.7%。被认为是淡水食用鱼的上品。这条鱼最漂亮的地方是它柔软的腹部。而且它的鱼鳔特别厚，晒干后是一种罕见的鱼肚。

江团鱼的制作方法有很多。可以做清蒸的江团鱼，是用江团鱼、水菇、火腿蒸的。成品蔬菜外形美观，肉肥嫩，汤鲜。其特点是肉质细嫩，汤呈乳白色，咸鲜可口，不仅味道鲜美，而且营养丰富。