甘蔗有降火作用。适当吃一些甘蔗可以清热生津。但甘蔗属于寒性食物，不适合脾胃虚寒、胃脘痛的人食用。另外，甘蔗一旦变质，不能食用，以免对身体产生不良影响，出现呕吐、腹痛、昏迷等中毒现象。
甘蔗含糖量高，可以为身体补充足够的热量。对防治低血糖和中暑有较好的效果，但不适合高血糖人群，应避免使用。甘蔗可以缓解口干，便秘消化不良的人可以食用。甘蔗不能吃太多，否则会导致腹痛腹胀，引起消化障碍等症状。
甘蔗有降火作用。经常生气的人可以适当食用，可以解决生气的症状。但是甘蔗不能吃太多。如果你吃太多的甘蔗，它会导致你的嘴起水泡，舌头生疮。甘蔗富含蔗糖、果糖、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等微量元素，其中铁含量最高。
平时一定要保管好甘蔗，避免甘蔗霉变。甘蔗一旦发霉，就不能再吃了，因为发霉的甘蔗含有硝基丙酸，会损害人体的神经系统，对健康非常有害。
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