只吃肉不吃蔬菜会导致纤维素摄入不足，肠胃蠕动减弱。蔬菜含有大量维生素。长期不吃蔬菜，身体会极度缺乏维生素等物质，容易导致便秘和肥胖，因为肉类含有较多的蛋白质，容易被人体吸收。
肉虽然可以为身体补充很多营养，但是吃多了会导致脱发，造成营养不均衡。只吃肉不吃蔬菜容易缺钙，主要是因为体内蛋白质太多。蔬菜含有纤维素，可以促进肠道有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖。不吃蔬菜，会破坏肠道环境，造成便秘。
蔬菜可以促进肠胃蠕动。如果长期不吃，会导致体内纤维素摄入不足，削弱肠道肌肉的蠕动能力，粪便在体内停留时间过长。粪便含有有毒成分，会影响你的健康，破坏你的正常新陈代谢。所以，一定不能只吃肉不吃蔬菜。
肉类和蔬菜搭配在一起才能达到营养平衡。平时多吃蔬菜可以帮助排便，减肥。特别是肥胖的人，要多吃蔬菜，尽量少吃肉。蔬菜是维生素C的主要来源，维生素C对人体的发育非常重要，所以蔬菜对人体有很多好处。
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