菠萝蜜切好后，如果菠萝蜜不成熟，用保鲜膜包好，然后放在纸箱里或阴凉处。一般2~4天左右就完全成熟了，然后就可以继续吃了。如果菠萝蜜比较生，需要保存5~7天。
只有看菠萝蜜的外观，才能知道菠萝蜜是否成熟。一般来说，用保鲜膜密封最容易使菠萝蜜成熟，或者直接放在阴凉处。等待几天后，未成熟的菠萝蜜自然会成熟成功。
或者你可以把菠萝蜜放在阳光下成熟，时间不要太长。它可以在大约一天内使菠萝蜜成熟。在暴露在阳光下的过程中，将菠萝蜜放在保鲜膜中，防止灰尘进入菠萝蜜。盐水也能使生菠萝蜜成熟。首先，选择一个合适大小的容器，放入菠萝蜜，然后加入一些清水，撒上3~5勺盐，菠萝蜜很快就会成熟。
另外，如果想让菠萝蜜立即成熟，可以买催熟剂，可以让菠萝蜜快速成熟。但不建议使用催熟剂，会影响菠萝蜜的口感，而且催熟剂对人体健康不好。
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