只要合理科学的使用六偏磷酸钠，接触后对正常人没有影响，对健康无害。但如果六偏磷酸钠含量相对较高，可能会引起慢性中毒和氟骨症，降低骨骼中钙含量，导致骨质硬化和骨质疏松。
六偏磷酸钠含有一定的氟化物，会影响人体健康，特别是长期接触后，会引起中毒或其他不良反应。一般来说，如果六偏磷酸钠使用合理，对人体不会有问题，但是如果使用大量的六偏磷酸钠，就会对人体健康构成威胁。
现在很多食品都添加了六偏磷酸钠，但都是按照国家标准生产的，而不是所有厂家都是按照标准生产的。一些不好的厂家会大量使用六偏磷酸钠。购买食物前，先观察食物的成分，避免购买含有过量六偏磷酸钠的食物。
一般来说，六偏磷酸钠主要用于肉制品、鱼香肠、火腿等食品中，以提高保水能力，防止脂肪氧化。此外，它还用于大豆酱和酱油中，以防止变色和增加粘度。
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