天津北网消息:冬天的早晨喝一碗热气腾腾的豆浆真好。最近很多商家推的“破壁机制作豆浆”被广泛宣传。那么，这种“高科技”机器生产的热豆浆真的有营养吗？为此，记者走访了市场和资深专业人士。
消费者周女士爱上了这台破壁机。在商家的宣传攻势下，她不仅自己买了一个，还在家里给老人买了一个。她告诉记者:“你看上面写着高速粉碎，智能防溢，健康豆浆机。唯一吸引我的是破壁机制出来的豆浆更有营养，更健康。”记者走访市场了解到，目前家用破壁机价格在900元以上的就有1300元以上，有的甚至达到2000元或3000元。无论是线上还是线下，破壁机都被炒得很热。喝过破壁机制作的豆浆的张女士说:“破壁机制作的豆浆摸起来比较稠，其他的没有太大区别。现在很多卖豆浆的人也把‘现在破壁机，多喝营养’作为卖点。”
那么，破壁机生产的豆浆真的那么健康吗？为此，记者走访了从事专业豆浆生产多年的食品工程师。据专家介绍，豆浆的营养主要体现在大豆蛋白的释放上。在豆浆的生产过程中，蒸煮过程是一个关键环节，也就是“煮”。这位专家告诉记者:“煮豆浆不是一般意义上的‘煮一会儿’。在专业化生产中，煮豆浆是在接近110摄氏度的高温高压下进行的。只有这样，大豆蛋白才能更好地转化为有利于人体吸收的营养物质。”专家表示，普通早餐店或自制豆浆一般很难满足专业生产豆浆的条件。所以在制作豆浆时，所谓的破壁机是不会产生其声称的神奇养生效果的。
业内人士提醒广大市民，购买营养豆浆，最好选择专业企业采用熟豆浆技术生产的预包装豆浆产品。预包装豆浆的理化指标和微生物指标必须符合强制性国家标准。"这对于普通的早期商店和自制豆浆来说是很困难的."专业人士说。
至于购买破壁机等家用电器的注意事项，消费者协会提醒公众仔细阅读产品手册，看看功能是否与宣传一致。如果是网购或者电视购物，要注意保留截图和视频作为以后维权的证据。
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