炸蘑菇用不用焯水 炸蘑菇应该焯水吗？其实大多数人都错了，也难怪味道差口感不好！

炒蘑菇应该焯水吗？其实大部分人都错了，难怪味道不好！

如今，人们的生活水平不断提高，对食物的研究越来越受到重视。然而，边肖在家里是一个典型的吃货，但唯一的区别是他不仅吃，而且经常自己制作和尝试各种各样的食物。为了他的家人和孩子吃饭，前几天，在回家的路上，在一条小巷里，我看到一个卖炒蘑菇的小贩。没想到炒蘑菇会在锅里卖，用孜然香味吸引了不少顾客。

事实上，边肖那天看完之后也忍不住了。但是，为了节省时间，考虑到卫生问题，她没有买。事实上，干炸蘑菇是大多数人喜欢的一种家常菜。很多人闻到它的香味都忍不住。所以当他们回家时，他们想给他们的孩子煎一些。没想到还出奇的好吃，方法很简单。但是，总有人说炒蘑菇难吃，难吃。为什么？

事实上，对于这样一个问题，边肖想说，大概是炒蘑菇要不要焯一下。这一步，大部分人都犯了错，也难怪炒出来的蘑菇难吃。边肖今天会教你正确的方法。炒出来的蘑菇香脆可口，外脆内软，我们的孩子爱吃。当然，我们今天选择的是原味蘑菇，营养丰富。让我们一起来看看他们。

配料:平菇、面粉、淀粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、盐和胡椒

步骤:

1.首先，我们应该清洗平菇，用手直接把它们撕成条状。然后，我们在锅里加入一壶清水，用大火煮沸，撒上少量食用盐，将新鲜制备的平菇在水中焯水20秒以上，不仅可以使平菇更干净，而且可以使焯水后的评价更脆。

2.我们将焯水后的平菇去水，捞出，用手沥干，沥干尽可能干，然后放入碗中，加入胡椒粉、盐和盐，搅拌均匀，腌制五分钟。

3.这时候我们再拿一个碗，往碗里敲一个鸡蛋，然后加入适量的食用盐搅拌均匀，然后倒入1:2比例的面粉和淀粉，搅拌均匀。我们要把它搅成拉丝状态。如果碗太粘，我们可以倒些清水调和一下。

4.平菇腌制好后，我们会一个一个用面糊包起来。我们需要多包装，然后保证每一个平菇都可以用蛋膏包裹，这样炒出来的味道会更美味。

5.开锅时，我们把食用油加入锅里，然后把油温控制在60%的热度，把蘑菇盖上面糊。刚放进去的时候不要急着翻。皮肤凝固后，我们来回翻动，凝固后可以直接捞出来。不需要太长时间。毕竟都是煮的熟的快。

6.香菇全部炒熟后，我们直接用大火热油，将香菇重新炒两遍，再加入平菇，直到两面金黄，这样炒出来的平菇口感更好更脆。

炒完了，加一些喜欢的调味品，孜然，辣椒面，可以，喜欢的朋友快来学！