如果你点的是日本传统套餐,味噌汤必不可少。味噌,其实就是日本豆酱。大豆中蛋白质发酵形成的氨基酸带来强烈的味道,也能提供维生素B12。所以,很好。去超市买味噌的时候,看到的是红白相间。我从启动子中发现,原来的色差是发酵时间不同造成的。红色味噌一般是“新口味噌”,白色味噌是“甘口味噌”。前者指的是咸味的味噌,后者指的是味甜味淡的味噌。所以,红味噌适合做汤,白味噌适合做面。
其实一个美味正宗的味噌汤的制作方法并不繁琐,还是快点做吧。我用保健锅做的,很简单。食材里的味噌和鱼目花救不了。加入1000克纯净水,先将鱼目花(如果有海带,可以一起煮)放入花果茶模式,煮成汤底
然后加入豆腐、海带、蟹味菇,继续在花果茶模式下煮。当然,你也可以根据自己的喜好加入土豆或洋葱和萝卜。最后,是最关键的一步。当所有的食材都达到你想要的柔软度后,拿一把勺子,在汤中加入适量的酱油,用筷子搅拌成汤。
一壶完美的味噌汤喝完了。它不含油,所以吃起来不会很累赘。我喜欢这味道。配米饭,很不错。
这种汤除了味道鲜美,还是一种健康的减肥工具。据说日本专家专门做了实验,证明味增汤有减肥效果。都是不含油的健康食材,吃汤菜都有一种饱腹感,所以这种减肥的说法是绝对有道理的!
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