钱骥
今天分享一个最近学的美食。比起我经常吃的辣鸡，小炸鸡干香，但是多了一层鲜椒的辣，味道更浓郁。不能吃辣的，可以把辣椒换成菜辣椒。
味道和口感都很好。做起来很简单，赶紧安排吧。
1.所需成分
半鸡，辣椒，小米，姜，蒜，辣椒
2.需要调味
盐、黑胡椒、酱油、酱油、陈醋、豆酱
3.处理配料
将鸡肉洗净，切成一厘米左右的正方形。排到一边。沥干水，扔掉盐，用黑胡椒腌制十五分钟。
辣椒切圈，小米姜蒜切碎。
4、炒
锅里倒的油比炒的多，油温70%热，加鸡肉。
半煎半煎，小火8-10分钟，至两面金黄，微焦。
加入生姜、大蒜、小米、胡椒，翻炒。
香味过后加入豆瓣酱，红油中火翻炒。
扔掉旧底色，酱油和老陈醋少许，炒匀。
将辣椒倒入，加盐调味，翻炒至焦烂，即可出锅享用。、
摘要
因为鸡肉基本上是油炸的，所以建议选择嫩鸡肉，最好的是鸡肉。另外，没有热烫，最好提前泡几个小时去血。
鸡皮糯，鸡肉糊，甚至有些骨头酥，整个味道香辣，青椒也很好吃。
图中有两种不同的辣椒，因为辣椒不够，加上了当地的青椒。
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