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广东白切鸡的做法 正宗广东白切鸡的做法:做法简单,鸡肉香嫩,不容错过!

白切鸡是粤菜的传统特色菜。方法简单。鸡肉嫩而不老,香而不腻,滑而不油,味淡。很多朋友都喜欢。下面的小系列将和大家分享白切鸡的做法。如果做不到,可以仔细看看。

配料:1个鸡腿。辅料:一点姜片,一点葱花,适量食用油。酱料:白糖半勺,酱油三勺,陈醋两勺,辣椒面两勺,蒜末少许,熟芝麻适量,花椒粒少许。练习和步骤:

1.取出一小碗,然后加入适量的辣椒面、熟芝麻、盐备用。

2.锅里加一点食用油,加热。然后把葱、姜、辣椒、蒜倒入炒锅,使其变香。

3.然后过滤掉辣椒颗粒,将滚油倒入前面的小碗中,搅拌均匀,辣椒油就完成了。

4.再取一盆,然后加入适量的水,将鸡腿、姜片、洋葱倒入锅中,再加入少许盐,大火煮沸。

5.水烧开后,转小火,然后盖上锅盖焖10分钟。

6.煮鸡肉时准备调味汁。在盛有辣椒油的碗里加入少许白糖、酱油、陈醋,然后搅拌均匀。

7.取出一个小锅,然后倒入适量的冷开水,加入一些冰块备用。

8.将鸡腿煮熟,取出放入冰水中冷却。

9.将冷冻鸡腿去骨,剁碎,装盘,淋上酱汁。以上是美食姐介绍的白切鸡做法。鸡肉吃起来又香又嫩,是一顿好饭。

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