炖牛肉用哪个部位 哪个部位炖牛肉最嫩最好吃？很多人选错，难怪肉柴还难吃

肉是大家都很喜欢的美食，现在大家的生活条件都有所改善，吃肉也就没有什么暧昧了。冬天，牛肉是最时令的食物。经常吃牛肉可以强身健体，有一个好身体可以更好的抵御冬天的寒冷。但是很多人吃炖牛肉的时候，会发现自己做的炖牛肉是柴火，汤是苦的，很难吃。

其实这是因为他们在选择牛肉部分的时候犯了一个错误，才会有这样的结果。当他们知道牛肉的哪一部分是嫩的，他们就会尝到美味的牛肉，他们还必须在成分方面进行筛选。

牛肉要炖的话，和土豆一起放是最好的选择。软糯土豆可以最大程度的缓解牛肉的黏腻感。无论你吃多少牛肉，你都不会感到不舒服。放点萝卜在里面，会让汤味道更鲜美。这些成分的组合是必须的，可以称之为金牌搭档。

选好食材后，大家要注意牛肉部位的选择。很多人认为牛里脊肉最丰满，用来吃的时候可以吃的更自由。

这是牛里脊肉的优点，但也是它的缺点，因为它的肉质太饱满，所以炖的时候很容易把牛肉变成木头，这样即使有很多肉，也吃起来不好吃。最好的选择应该是牛的大脑上部，那里的牛肉最嫩，不会粘牙。这是完美的选择！