【穆顺】钱筋5个460元，为什么去牛家买牛羊肉，很多人推荐这家店

男性买牛羊肉大部分都去牛家。家人从一开始就住在集保院小大队，后来听邻居推荐穆顺嘉兴。现在亲戚们建议进入胡同往东走。去兰大宇那里买比较好。如果有好的推荐，就要腾出功夫亲自尝试。然后再来和大家分享是街头巷尾的习惯。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)只有写食物、探索店铺、亲身体验，才有发言权。一言以蔽之，不偏不倚。当然，对于美味的感觉，每个人，有着不同经历的大街小巷，每只耳朵，我们都可以在评论中畅所欲言。(大卫亚设，Northern Exposure)

进胡同买牛羊肉，非开车不可。路边不好停车，一般骑公共自行车很方便。(George Bernard Show，Northern Exposure(美国电视剧)，粽子)沿着胡同向东不远处，可以看到白底蓝字的品牌“兰大佑新鲜牛羊肉”，测量门前清洁温度，他的家还在清晨，外面桌子上卖了一台，大约9点多，接连不断。我上次下班的时候，服务员们早上六七点排队。那时的肉更好，选择余地也更大。(大卫亚设，Northern Exposure)#寻找头条生活家#

店里有很多人。进门后，师傅迎接你。在这里买肉不像在超市里选择。请不要挑选或担心。如果你说你想吃什么，师傅会告诉你怎么选，怎么做，放什么材料能吃得更好。有问题尽管说。大家都很热情。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，食物)可以选择肉的重量，不管是哪一种都可以切掉，而且只要你要求，都可以帮你涂抹。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、肉名言)#头条美食节#

从价格来看，小街上卖牛羊肉的店基本价格差别不大。都是侦察价。有的比超市便宜，有的价格和超市差不多，但是为什么推荐在这里买？因为来这里的人很多，所以肉的流动性大，新鲜，不囤积。特别是冬天吃火锅的人很多，所以羊肉肥牛要排队买。

腰、上脑、牛蒡45公斤、钱筋62、牛肉牛36、窝42、牛尾58、肥牛片56、羊后腿52、前肢50、肉蝎子40、羊肉肉42。

除新鲜牛羊肉外，室外烧烤串串、羊肉串58(13-14串串)、筋52、羊腰78(5-6串串)、鱼豆腐25(12-13串串)、牛心管75 (11-)

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一进门右手边是冰柜，里面有涮肉类食物，羊肉片，肥牛，鱼豆腐等等，旁边是案台，上面有腱子，羊排，牛尾，肉蝎子，然后是挂起来的牛羊肉不同部位，加工的操作台，案台对面是涮锅调料，羊蝎子调料，烧烤调料，孜然辣椒面5块，浓汤，清汤羊蝎子料13，微辣锅底料8块，还有烧烤酱4块。买完肉之后，回头扫墙上的支付码，付款后给服务员看一下就齐活。

我挑了5个个头匀称的金钱腱，看起来新鲜，干爽。到家后酱了它。

第一步：先泡水洗净，去除腱子的血水和腥味。

第二步，准备料包，放入花椒，大料，小茴香，香叶，桂皮，陈皮，葱切段，姜切片。把甜面酱和黄酱搅拌均匀，备用。

第三步，焯腱子，凉水下锅，倒入料酒，姜，葱，开锅后撇去浮沫，煮六七分钟，捞出用热水冲洗干净。

第四步，把金钱腱放在压力锅中，放入料包，葱，姜，料酒，冰糖，红烧酱油，调好的甜面酱和黄酱，倒入开水与牛肉持平，盖好锅盖，压45分钟后，浸泡4小时，更入味。

切片，连筋带肉，软烂鲜香，肉质不错，不柴不老，肉好厨艺也高，非常满意。

各位条友，街坊们，我估计你们一看标题，到牛街买肉就能想到是兰大优鲜这家店，他家在牛街的名气不小，很多人都推荐，来买肉的人多，流动性就大，红红火火的，生意好，服务员也热情，兴致好的还聊上几句，敞亮高兴，谁不愿意在这样的店里买东西呢，您说对吧？还有条友在牛街开发出新的店铺吗？也欢迎留言交流。#北京头条#

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