5月15日,杭州将举办“食美杭州”亚洲美食节。

杭州作为一个越来越国际化的城市,除了杭帮菜,还有着众多的异域风味美食。5月5日,我们推出了特别报道:杭州11家口碑极佳日料,你去过几家?(点击左侧文字进入文章),推荐了11家日本料理餐厅,结果反响热烈,大家纷纷在都市快报官微和亚洲美食节官方微信号“杭州美食评论”下留言,推荐自己喜欢的日料餐厅。



因此,我们今天继续来聊聊日料,并且推出“杭州人喜欢的日料店top10”评选活动。

今天推荐的19家日料餐厅,加上上次的11家,总共30家,你会把票投给哪10家?现在,下载快抱App参与投票,5月13日,我们将结合大众投票情况、专家评审意见,选出“杭州人喜欢的日料店top10”。

投票方式:

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为你喜爱的餐厅投上一票吧。


投票规则:

每个用户账号每天最多可投10次,

每次最多可选择10家餐厅。

投票时间:

2019年5月8日-2019年5月13日中午12点

“1.曼殊

曼殊怀石料理,位于西湖景区八盘岭路上,名字取自于中日混血才子苏曼殊。曼殊的刺身三样,厚切蓝鳍金枪鱼非常过瘾,牡丹虾晶莹剔透、Q弹嫩滑,青花鱼软糯适口。



海胆多选里的羽立海胆,是纪录片《寿司之神》主角小野二郎的必用食材,还有风味浓郁的北海道马粪海胆、俄罗斯马粪海胆;和牛、龙虾乌鱼子、手握寿司……它被称为“杭州最贵的餐厅”但宾客盈门,是有“硬道理”的。

地址:杭州市西湖区八盘岭路1-1号 紫萱度假村内

“2.鮨秋

鮨秋推行的是“主厨推荐”,由厨师长根据当天的新鲜食材来决定顾客吃什么,让顾客吃到最好的东西。当然,你可以和主厨沟通,告诉主厨你想吃什么料理或是有什么忌口。每个月,不同季节和节日的变化,鮨秋都会推出不同的当季菜式、宴席和聚会活动。



地址:杭州市上城区柳营路5号-1

“3.湖月

在杭州这样一个湖光山色的城市,景致秀丽的餐厅并不少,但能同时看到城隍阁、雷峰塔、西湖音乐喷泉、保俶塔这样西湖全线风光的日料餐厅,位于友好饭店18楼的湖月可能是唯一一家。湖月的厨师团队来自上海老牌日料店割烹遊,餐厅采用套餐制,每一到两个月就完全更新一次菜单。



地址:杭州市平海路53号 友好饭店18楼

“4.竹哩

竹哩的放题日料,特点是现点现做,不光菜品种类很丰富,出品走的还是会席料理的风格,即使是自助也能吃出宴席的感觉。餐厅内除了板前料理展示台,几乎不设置大厅散座,都是日式榻榻米包间。每个包厢桌上,按季节设有日式花艺;客茶也是相当精致,按照四季调整,春夏的时候会上茉莉花茶,有的时候会是草莓果茶。



地址:杭州市滨江区科技馆街1505号 凯瑞金座三楼(低碳科技馆对面)

“5.羽

羽料理创始人陈宏烈,在海外留学8年,主攻酒店管理。2018年回国之后,在杭州市中心开了这家日料。像金枪鱼,来自日本爱媛县,而且为保持口感和质感,只用到店三天的新鲜金枪鱼,而海胆都用北海道海胆。主厨青山健治来自大阪,19岁开始做厨师,和鱼生打了20多年的交道,刀工了得。



羽的寿司也很有特色,选用日本进口的赤醋调味,醋饭饱满地吸收了酱汁,蓝鳍金枪鱼脂肪的浓香和海胆的鲜甜在嘴里融化。蒲烧鳗鱼,淋上特制的酱汁和山椒粉,既可以直接品尝,也可以搅拌进配料,倒入茶汤,鳗鱼肥美,汤汁浓香四溢。

地址:杭州市庆春路203号

“6.山葵家

山葵家因山葵而得名,也是杭州最早一批提供现磨山葵的日料店。一般被叫成“芥末”的日语“wasabi”,其实不是芥末而是山葵根做的。它外形有点像莴笋,通体碧绿,上面分布着黑色的凹点。山葵家用的是新鲜山葵,现磨现吃,配上特调的酱油,将鱼生的鲜美发挥得淋漓尽致!



来福士店、龙湖金沙天街店、嘉里中心店、杭州大厦店、湖滨银泰in77 B区店、滨江龙湖店等14家杭州门店

“7.紫樱花

陈伟,紫樱花合伙人,1970年出生,杭州“土著”。1988年,在劳动技校学中餐的陈伟,“剑走偏锋”,进入友好饭店二楼的富士屋日本料理学习厨艺,这是中国大陆最早的日料店之一。紫樱花在牛肉选料上很讲究,牛肉是黑毛雪龙牛肉,牛的饲养方式和神户牛完全相同。特制黑椒牛小排,腌制入味,炭烤后将肉香以及鲜嫩保留在经络中。



武林店:杭州市延安路595号 浙江大酒店5楼

“8.千霸

冲绳,因为与日本本土气候的差异,所以冲绳料理也有别于其他地方的日本料理。“千霸”冲绳料理,有很多海岛的元素,像有“绿色鱼子酱”之称的冲绳特产海葡萄,放进嘴里,细小的海葡萄一粒粒爆裂,搭配蔬菜沙拉,清甜中还带有淡淡的海水味。



地址:杭州市平海路53号 友好饭店1楼

“9.绿辣

日本有句俗话:“花中樱为王,鱼中鲷为贵。”在日料界中,鲷鱼尤其是活鲷鱼刺身,是属于高档料理的。而杭州这家绿辣·鲷鱼料理,就以鲜活黑鲷作为主打产品。老板钟琦说,很多顾客都是冲着活鲷鱼而来的,每个月要用掉1吨多活鲷鱼。



地址:杭州市清波街122号桔子水晶酒店1楼(近南山路)

“10.LINKS

LINKS,原木质地的桌椅,和风木质装修,朴素简洁,老板说餐具都是从日本进口的。坐在开放厨房边的吧台,主厨的全部操作完全透明,动作娴熟又整洁利落,日式料理的魅力之一大概就源自于此吧。这样一家像居酒屋一样小小的店,每周二、四、六都会从日本空运食材。日本小长井生蚝,听说这款生蚝是日本生蚝大赛的金奖获得者。滴上柠檬汁入口,鲜甜饱满,完全没有腥气。



地址:杭州市黄龙万科中心G座底商(侨治发型旁)

“11.鱼禅

鱼禅的老板朱恩杰曾在日本工作9年。2016年6月,鱼禅在中山中路开业,50平方米,22个餐位,主打刺身和寿司。鱼禅有两份菜单,一份是常规菜单,另外一份菜单是手写的小白板,菜品都是按照当季的食材设计的。长枪鱿鱼、大竹荚鱼、烤河豚鱼干、拌河豚鱼皮、盐烤鰤鱼脖、针鱼刺身、盐烤真鲷鱼、照烧鰤鱼、烤蓝鳍金枪鱼鳍,都是本季推荐。



地址:杭州市中山中路360号

“12.勇

张佩勇,勇日料、勇寿司、勇乌冬面老板,1993年进入日料行业。杭州是笋的产地,勇结合杭州特色的笋和日本料理手段,推出笋系列料理,还有梅子秋刀鱼、秋刀鱼火锅也有特色。

地址:杭州市西湖大道149号 万科金色城品109室(近中河中路)

“13.赤坂亭



上海知名的日料连锁,在全国多个城市有数十家门店,因为董事长游忠旺的家族,是国内最专业、最有实力的牛肉供应商之一,所以赤坂亭有“牛肉专家”之称,用的是精选的长白山黑毛牛肉,菜品中70%是牛肉等肉类,还有30%是海鲜类。



江汉路店:杭州市江汉路龙湖天街6楼

城西银泰店:杭州市丰潭路380号城西银泰城4楼

“14.纳思比

这家在杭州五星级酒店开了十几年的高端日料,来自日本静冈,曾带给杭城食客很多高端日料的概念,比如现磨的原根山葵芥末,日本空运来杭的北海道毛蟹、硕大无比的金枪鱼头……店里的料理长都是来自日本的纳思比连锁店,店里的日本师傅不断轮换,保证了料理的品质,以及菜品不断推陈出新。

地址:杭州市曙光路122号 世贸君澜大饭店4楼

“15.大江户



大江户,宁波口碑最好、生日最火的日料连锁之一,新鲜山葵、金吉鱼、金目鲷、海胆、法国吉拉多生蚝、新西兰马尔伯勒生蚝等食材,都从各地新鲜空运。每周二、四、六,大江户有从日本直接空运的活鲜、冰鲜,如大小竹荚鱼、北海道喜知次鱼、蓝鳍金枪鱼、帝王蟹等高端海鲜,每天现货。 



中山中路店:杭州市中山中路479-1号(中山国际大酒店东门)

“16.鮨一

杭州人均消费仅次于曼殊的高端日料店,在上海也是小众却很热门的高端日料。金枪鱼大脂是招牌,海胆海鲜蒸蛋、海鲜盖饭、鳗鱼寿司、金枪鱼下巴、煎鹅肝……虽然价格不菲,但杭州、上海的几家店,口碑都不错。

地址:杭州市西湖区上满觉陇路12号

“17.鮨一千串屋

中山路是杭州资格最老的一条“日料街”,千串屋是这条“日料街”上第一家的日料店。当年,这家专做晚餐和夜宵的日料小店,经常凌晨2点还有人等座,直到老板“客气地赶人”。后来,老板徐晖又在中山路上开了牛胜、石川等店,有人戏称他是中山路日料的“隐形霸主”。

中山中路店:杭州市中山中路336-1号(近解放路)

“18.七条鱼

七条鱼·日料美人胶原锅,看店名就知道,以胶原浓汤为主打。美人胶原锅自然是第一招牌必点;酸奶酒,酸酸甜甜,酒精度极低,很受美女们喜爱;三文鱼盖饭、鹅肝寿司……都是点击率比较高的招牌菜。

中山中路店:杭州市中山中路541号(平海公寓附近)

汇合城新风路店、益乐店、三墩店

“19.富美家

富美家,也是中山路“日料街”上的“老字号”了,开了10来年,去年刚刚重新装修。主打炸物和日式猪排,每天有很多日本客人,对富美家的猪排赞不绝口。另外,厚切牛舌、厚烧蛋卷、鹅肝手握、鳗鱼卷等,口味都很不错。

地址:杭州市中山中路505号

“20.甘庐

餐厅在中国茶叶博物馆龙井馆花园边上,风景很好。龙井茶冻、多宝鱼裙边寿司、紫苏虾球、鳍边手握寿司……既有中规中矩的典型日料,也有创意日料。

地址:杭州市翁家山村268号 中国茶叶博物馆龙井馆区B3栋

“21.鳗诚屋



鳗诚屋,杭州最早的烤鳗鱼专门店之一。店里的日本大厨川端康夫,家里世代经营烤鳗鱼专门店,在日本有7家店,称得上“烤鳗鱼大师”。店里用的是专供出口日本品种的鳗鱼,活杀现烤,能吃到日本地道的白烧鳗鱼和蒲烧鳗鱼,白烧烤鳗在杭州日料店可不多见。

万泰城店:杭州市望江东路332号 万泰城1楼

下沙龙湖金沙天街店:杭州市下沙金沙大道560号 龙湖金沙天街B1楼

杭州大厦501店:杭州市景昙路9号西子国际杭州大厦501 B1层

“22.食一



滨江春晓路上的小居酒屋,老板阿辉是个脸圆圆、笑起来很可爱的广东仔,入行17年,做菜很认真,酒量很好,店里摞了一面墙的酒,至少一半都被他喝了。居酒屋的定位就是一切为了客人的满足:“菜品很随意,未必每一道都要纯正的日料,可以融合中式菜肴,但必须好吃、客人喜欢!”



地址:杭州市滨江区春晓路229号(滨和路春晓路交叉口)

“23.热血兄弟

热血兄弟做的是日式炭火烤肉,缘起日本静冈热血先生烤肉店。70岁的合伙人藤岛悦郎经营热血先生50年,“热血先生”也被业内称为“烧肉学校”。热血兄弟采用接近日本和牛品质的澳洲黑毛和牛、大连雪龙黑牛和世界各地的高品质肉类,配以秘制酱料,美味多汁。

滨江宝龙店:杭州市滨盛路3867号 宝龙城3幢1楼

嘉德店、远洋乐堤港店、新天地中心店

“24.食乐道

虽然才开两三年,在钱江新城、复兴街一带的白领中,很有些名气。招牌特柔厚切牛舌、芝士焗蟹宝、海鲜土瓶蒸、美奶虾球、三文鱼牛油果色拉……都是点单率很高的菜品。

地址:杭州市上城区复广直街6号1楼(赞成中心)

“25.鹤川



鹤川在望湖宾馆7楼,可以近距离观赏西湖美景。店里的装修是浓郁的京都风格,拍照很美。



獭祭醉鹅肝、和牛西冷牛排、海胆天妇罗、活海胆、蓝鳍金枪鱼拼盘、芝士焗青龙、星鳗手握、河豚火锅、味增银鳕鱼、盐浸薄切牛舌……这些鹤川的推荐菜,都值得一尝。

地址:杭州市环城西路2号 望湖宾馆7楼

“26.昇鳗鱼家

一家主打鳗鱼的日料餐厅,一系列招牌的鳗鱼美味可以来一桌“鳗鱼宴”:高档鳗鱼饭、鳗鱼三吃、名古屋风味柴鱼渍烤鳗鱼饭、鳗鱼鸡蛋卷、原味烤鳗鱼、酱烤鳗肝、芥末鳗肝、特制双层鳗鱼饭、鳗鱼骨……

此外,煎牛舌、香炸鱿鱼丝、酱烤鱿鱼、芥末章鱼也不错。

万象城店:杭州市富春路万象城B1层

国大店:杭州市延安路609号 国大城市广场9层

“27.蟹屋

蟹屋,可以称得上是杭城最早也是最出名的深海蟹料理专门店之一,就像日本的蟹道乐:冰镇雪蟹、蟹脚刺身、冰镇毛蟹、蟹肉芝士焗番薯、蟹肉小火锅、芝士焗蟹宝、蟹脚天妇罗、蟹肉粥、蟹肉蒸蛋、炸蟹钳、蟹肉沙拉、炭烤蟹脚、蟹肉寿司饭……很容易有选择困难症。

中山路店:中山北路358号(中山北路和百井坊巷交叉口)

来福士店、滨江龙湖天街店、万象汇店

“28.御牛道



御牛道,也是从中山路“日料街”走出来的一家店。从2008年第一家门店,到现在杭州已经有11家门店,是杭城日式炭火烤肉知名连锁日料餐厅。日式炭火烤肉,以牛肉系列为主,搭配刺身、寿司、日式拉面等日式料理。



万象城店:杭州市富春路万象城B2、中山中路店、二圣庙店、国大城市广场店、城西银泰店、滨江龙湖天街店、滨江宝龙店、大悦城店、西溪印象城店……

“29.HUNT'S·夯食

去年下半年新开的一家日料餐厅,但在学院路黄龙万科一带,知名度不错。门口有一块粉红色的“表白墙”,经常有人在前面拍照。

有现代东京时尚小餐吧的感觉,没有榻榻米,以煮、烧的日式熟食居多,在他家点刺身的反而少,天气转热,晚上会成为日式酒吧。

地址:杭州市学院路77号 黄龙万科中心K-Lab1楼

“30.藏

藏的定位是“深海创作料理”,自然以海鲜做主打:蟹宝、蓝鳍金枪鱼、真鲷鱼刺身、海胆军舰、北极贝、大竹荚鱼、鳌虾、生蚝、牡丹虾、甜虾……食客们评价:食材够新鲜,口味赞!

地址:杭州市武林路桃花河弄11号

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每次最多可选择10家餐厅。

投票时间:

2019年5月8日-2019年5月13日中午12点

✒️文|何晨

图 |何晨 毛若皓

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