【山水情画】咖喱 咖喱 轻轻一加，咖喱牛肉走一个

咖喱咖喱里放了一点咖喱咖喱，很辣

前面写了几篇梅花，做了胡同山水情绪化，差点忘了自己还是美食家博主。

除了爱吃爱玩，也爱做吃的。

说起美食博主，有个叫“李子柒”的四川姑娘，默默的红了。看了她的好多视频作品，感觉自己也不敢再以美食博主自居了，不管是做美食还是拍视频，我得承认，自己都比不上她，以前拍片，也都是一边玩儿一边拍，从来没有认真的觉得这是一份事业，做美食也是一样，说好听了是美食，其实不过是为了让孩子多吃一两口饭而花心思的。想起以前，我们拍一个十分钟的视频，也是要花上一天时间的，大景，单切，再保一条……更何况像李子柒那样从初始到结束所有过程视觉效果的视频，看客看到的只有十分钟，而背后要花的时间百倍不止。敬佩

好的，言归正传，今天的主题的咖喱牛肉。仔细想了想，小时候因为妈妈不让吃，所以在我的童年记忆里牛肉是什么味道我是不知道的。第一次吃牛肉是高中时和同学一起在豪客来吃的菲力牛排，回去也没敢说自己吃了牛肉，只说吃的猪排。二师兄平白无故背了一次锅。其实牛肉是个好东西，补脾胃、益气血、强筋骨，特别是孩子，多吃牛肉有助于身高。我就严重怀疑我这不足160的身高就是因为从小没吃牛肉。

所以得请出我们今天的主角：牛肉！满满一大碗。

用来搭配的是土豆，胡萝卜，洋葱。小朋友喜欢吃土豆，不喜欢胡萝卜和洋葱，但是我不管，炖烂了总归能吃一些的。

锅里放清水和少许黄酒，捞一遍牛肉，去腥

热锅冷油放入姜蒜煸炒片刻倒入配菜翻炒。我家用茶油，尽管没能实现车厘子自由，茶油还是挺自由的。老家永泰总有老乡家里种茶籽，每年十二月就会接到各位叔伯的电话，大意就是茶籽油榨好了，老人家也没什么销路，你们年轻人来买点减轻下老人家的压力。于是每年从这家买十斤从那家又买十斤，除了拌面炒菜，女儿洗完澡身上擦的也从来都是茶油。她笑说自己就是一碗行走的茶油拌面。

把翻炒过的配菜和牛肉一起转移到煲里，丢一小块咖喱。因为是给小朋友吃，所以我不会把一大盒咖喱都丢进去，口味太重也不好。倒入一盒牛奶，加水没过牛肉，大火煮开文火慢炖，反正就这么丢灶上也别急着吃。太硬的

具体煲了多久，我也没看时间。其实厨房里的中餐，真没法讲究时间。毕竟没有准确的食物配比，它不像烘焙西点，多少克粉多少克水都是有严格要求的，时间也是多一分少一秒都是不好的。中餐可以自己把握，像这样的炖菜，你牙口不好就多炖一会，喜欢有嚼劲的就少煮一会，爱喝汤就多加点水，不洗汤水太多就大火收个汁，也都是可以的。

这道菜在我家挺受欢迎，那么满满的一大盆，一顿饭就被干的七七八八了。剩下的也就是些土豆萝卜的，也没什么可再利用价值。

让蒜头出个场