【叭茶】西点课堂｜坚果卡仕达泡芙｜叹个下午茶叭

皮脆的泡芙里融化一口的乳香卡斯达酱和坚果的口感融合也太赞了！

口感不会失去西秀粉扑的制作过程~

住曰：

泡芙制作教程：

脆

室温软化黄油40克

糖粉40克

40克低筋面粉

将整个混合均匀混合，打开约1元硬币厚度，放入冷冻2个小时以上，进行定型备份。

面糊

1⃣️黄油：56g；饮用水：20g；牛奶：70g

2⃣️低筋面粉77g，盐1g

3⃣️鸡蛋2-3个

制作

1.将黄油，饮用水，牛奶部分慢火烧开；

沸腾后一次性倒入面粉和盐；

用刮刀快速炒拌，炒至面团光滑干燥无粉状，同时锅底起一层白膜即可。

等面团凉却至40℃左右，

再将适量鸡蛋分次加入拌匀。

2、将面糊统一大小，统一高度挤到烤盘上，盖上酥皮，撒一层水后即可进烤箱烘烤。

烘烤温度：180℃—170℃

烘烤时间：约30分钟

出炉放凉后，挤入卡仕达酱，点缀坚果，草莓粒做装饰就完成啦～