家常年夜饭菜谱大全 2020年夜饭菜谱大全

又快过年了,相信大家现在又需要关心年夜饭的事情吧,下面给大家提供几个2020年夜饭菜谱大全,来看看今年过年吃什么好吧.

菜谱名：洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡制作过程：1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。特点：色泽红亮，汤鲜味美。温馨提示：此菜不宜太咸、太浓。菜谱名：竹报平安原料：活竹节虾调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜制作过程：将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。特点：鲜嫩可口，营养丰富。温馨提示：1.虾不易煮时间过长；2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。菜谱名：节节登高原料：肉排骨、葱、姜调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤制作过程：1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出；2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。特点：色泽红亮，酱香浓郁。温馨提示：排骨块不宜太大，肉要多。

一，家常菜系（2凉，3荤，2素，1汤，主食，小点心或果盘）　　1，五香熏蛋（凉）　　原料：鹌鹑蛋若干个。　　配料：白糖，八角三瓣，湿茶叶、花椒少许，盐，香油。　　做法：（1）将蛋洗净放入冷水锅内（水没过蛋），用小火煮至五成熟捞出，剥去蛋壳。　　（2）将蛋放入温水锅内加盐、八角、花椒等调料用小火煮熟。　　（3）煮好的蛋浸泡在汤水里数小时，让它更入味。　　　　2，凉拌金针菇（凉）　　原料: 金针菇，黄瓜，胡萝卜　　配料：盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油　　做法：⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝　　⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉　　⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀　　⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。　　　3，牛气冲天（荤）　　原料: 牛腿肉，生菜，鸡蛋2个，　　配料：料酒，白糖，盐，醋，胡椒粉，鸡精，香油，油，大葱，生姜　　做法：1、将生姜、大葱去皮，洗净，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、盐、味精调和均匀成渍汁。　　2、再将牛肉去筋膜，洗净，下入开水锅中焯一下，捞入盆中，倒入渍汁，腌一个半小时后，捞出，入盆，放入蒸笼中蒸，熟后取出晾凉。　　3、再把熟牛肉切成长4厘米，宽1厘米，厚1厘米的片。（估计着切就成）　　4、将鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上。　　5、炸锅内倒入油，烧至八成热时，放入牛肉片，至肉片呈金黄色时，捞出，控干，码在盘子的左边。　　6、生菜摘洗干净，切成丝，加糖、姜、葱、醋、盐和香油拌匀，装在牛肉盘的右边，即成。　　　　　　4，展翅高飞（荤）　　原　　料: 冬菇10克、土鸡200克、　　配料：红椒1只、姜、葱，花生油、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、　　做法：1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。　　2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、拌匀待用。　　3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，即成