卷心菜炒粉丝 什么菜能百吃不腻还不发胖：卷心菜炒粉丝

卷心菜即圆白菜(英文名：cabbage的原意是head,在希腊神话中卷心菜被说成是主神宙斯头上的汗珠变的。是最古老的蔬菜之一 。)，学名结球甘蓝，一种很常见蔬菜。卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，卷心菜含有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。

做法步骤：

1. 将卷心菜300g左右洗净切丝，爽干水分，粉丝50g左右泡软备用；将葱白切片、生姜切丝、大蒜切片，干红椒切片；

2.锅中放油，放干红椒，葱姜蒜爆香，加入适量生抽、蚝油，稍炒片刻再加入卷心菜；

3.炒至卷心菜变软出水时，加粉丝翻炒，放适量盐，让粉丝吸收炒出的水分；

4.继续炒至入味变软即可出锅装盘了。

小贴士：

1. 卷心菜也可换成牛心菜。

2. 卷心菜最好先用淡盐水浸泡半小时以上，再用清水冲洗几遍。

3. 卷心菜水分多，炒至出水再加粉丝，吸收了菜汁的粉丝更入味。

卷心菜的食用功效

1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

3、明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

4、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。经常用食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

5、减肥：容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。