海派甜心小说 一本依葫芦画瓢可以做出美食的小说——《厨房里的海派少女》

一部会用葫芦画瓢做美食的小说——《厨房里的海派少女》

海派，一个很熟悉又很陌生的词，经常被大家听到，也经常出现在媒体上，比如“海派清口”、“海派旗袍”、“海派文化”、“海派作家”……很多很多，孩子会记住一部好漫画《海派甜心》。

《厨房里的上海女孩》作者

刚听到这个词，说一个脱口秀是“海派之口”，我以为海派的“海”应该是上海，因为这个脱口秀演员真的是上海人。听多了细节，海派有多重含义。最常见的一种确实和上海有关，有上海的特色，比如海派，海派京剧等等；有一个以反映城市文化和商业色彩为主的文学流派，比如上海文化；还有海外，也就是国外，最初是指海外跨国公司或者海外机构寄回来的，后来扩展到海外文化等。

说了这么多，今天我要讲的是一本小说《厨房里的海派少女》。这种海派有两层意思。第一，故事发生在上海。除此之外，这种海派也有海外的含义:这些美少女经营源自海外的西餐。

厨房里的海派少女小说

既然是发生在厨房的故事，就不能不吃不喝。我刚刚读了这本书的第一部分。我们忽略这个故事。它介绍了很多西餐食谱，对吃货很有吸引力。这些食谱都是100多年前的老食谱。我是一个会吃不会做饭的人。我想知道这些100多年前的食谱是否经得起时间的考验。

第一部分最好吃的是炸猪排。本来应该是牛排，但是因为某种原因，牛排没有蘸酱。现在，酱是黑酱油。书上说酱是当时的秘方，我国没有生产。牛排没有酱的怪味是藏不住的，所以改成了猪排。煎猪排的过程写了两页半，有厨艺的读者当然可以照葫芦画瓢。过程不啰嗦。看猪排的描述。它在艺术和精致方面绝对优秀。

先看色相:...牛排刀刚切到金面，脆皮的声音就像清晨的黎明...刀再下去，露出微红的鲜肉，肉香溢出肉汁。

然后和书中的食客一起品尝味道:

...一大排肉，比里脊肉更耐嚼。肉又软又嫩，味道鲜甜。以其酥皮和罗兰自制的微酸、微辣、鲜咸的酱料，各种口味并不意味着掩盖对方的丑陋，而是成为无可挑剔的伴侣，达到共同崛起的状态...

读书就是读好书。作为一个合格的好书推荐人，我首先推广了《厨房里的海派少女》。