好吃又辣的家常菜 做几道热乎乎的家常菜，好吃又美味

每天给你配“一日三餐”

白果猪肚记

材料

五花肉；老母鸡；银杏；盐；辣椒；枸杞

工作方法

将面粉和盐混合，反复揉搓猪肚，洗猪肚，洗老母鸡，切块备用

烧开水，把猪肚和鸡块烧开去血

取出后，将五花肉切片

将猪肚片和鸡块放入锅中，加入胡椒粒和姜片去除腥味，大火煮20分钟，转文火，炖2小时以上

加入银杏和枸杞，继续炖一个小时。

酸笋炒肉

配料:酸笋150克，猪肉120克，甜椒1颗，红辣椒1颗，色拉油1汤匙盐1/8茶匙鸡精1/4茶匙生姜10g大蒜10g料酒1茶匙酱油1茶匙玉米淀粉1茶匙水2茶匙

工作方法

1.青椒、酸笋丝、瘦肉丝，用腊肉腌制10分钟；

2.在锅里放一汤匙油。3成熟后加入瘦肉翻炒至变色。捡起来备用；

3.剩余的油中加入生姜和大蒜；

4.青椒、酸笋炒碎；

5.加入炒好的肉丝，翻炒均匀；

6.加入少许鸡精，搅拌均匀后出锅；

马志柠檬鸡

配料:鸡肉、柠檬、料酒、酱油、白芝麻、姜片、生粉、糖、盐、黑胡椒。做法:将鸡肉切成小块，加入料酒、酱油、姜片、鸡精和生粉，搅拌均匀，腌制25分钟，一半柠檬切片，另一半挤出柠檬汁。锅里放油，把鸡肉炒熟，然后拿出来备用。再拿一个锅，放入生粉、水、盐、少许糖、黑胡椒、白芝麻，然后挤半个柠檬汁一起煮至粘稠状。然后倒在炸鸡上，用柠檬片装饰。

番茄排骨汤

配料:排骨、西红柿、生姜、盐、料酒、鸡精、葱。做法:先把番茄洗干净，用刀在根部划一个圈，在尖端划一个十字刀，用开水把番茄煮几分钟，番茄皮很容易掉下来。将去皮的西红柿切成块，将葱洗净切成小葱，将排骨洗净切成块，放入锅中。加入水、姜片和料酒煮沸3分钟，然后取出沥干水分，向锅中加入足够的水，放入姜片，用大火煮料酒。

虫草花胡爱山乌鸡汤

材料

半乌鸡，艾花10克，山药250克，生姜1片，水适量

工作方法

1.乌骨鸡洗净切大块，胡爱山去皮切厚块，艾草洗净；生姜刮平；2.乌骨鸡飞后把血沫冲洗干净

2.将所有材料放入电压力锅，加入适量的水

3.开始“炖肉”计划

4.电压力锅“炖汤”后，倒入汤锅，大火煮15分钟，加盐调味。

红烧豆腐

配料:老豆腐580克，鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料:酱油12.8克，盐1茶匙，植物油2汤匙

1.准备好你需要的所有食材，清洗干净；

2.老豆腐切厚片，香菇胡萝卜切丝，芹菜切段；

3.火锅，加植物油，然后把豆腐一个个放进锅里；

4.煎至两面发黄，捞出；

5、锅里还有底油，放入香菇翻炒；

6.加入胡萝卜丝，翻炒；

7.将炒好的豆腐倒入，然后倒入150毫升水；

8.倒入酱油和一茶匙盐，搅拌均匀。煮沸后煮1分钟；

9.加入芹菜，煮至所有食材浓缩；

韭菜炒鸡蛋

配料:韭菜1根，鸡蛋2个，广式香肠1根，盐适量，油用量半勺，香油几滴，香醋两滴，酱油适量。

1.韭菜洗净，切成小块。将鸡蛋剁碎放入碗中，加入两滴香醋和一点盐。搅拌均匀。将香肠斜切。

2.将油放入火锅中，倒入鸡蛋。蛋液凝固后，用炒锅勺将鸡蛋打散，取出备用。

3.倒入一些油，加入韭菜，快速翻炒。加入适量的盐、酱油，半勺油食用，继续快速翻炒，加入香肠，再次翻炒。

4.将煎蛋倒入，加入少量沸水，搅拌均匀，加入几滴香油，搅拌均匀，然后出锅。香喷喷的韭菜煎蛋做好了。

青椒童子鸡

配料:带骨小公鸡500克，辣椒50克，本地鸡爪。

调料:番茄片，大蒜，红油，辣椒各20g，小米辣圈，料酒，酱油各10g，盐3g，姜片，蒜片各12g，红辣椒8g，色拉油25g。

1.宰杀年轻的公鸡并把它切成大块；鸡爪和辣椒洗净，切段。

2.再取一个干净的锅，放入色拉油和红油，加热，放入鸡爪和辣椒、姜片、蒜片、小米辣圈、红辣椒片、大蒜和番茄片翻炒，然后放入鸡块翻炒至碎，再放入盐、料酒、酱油和瓒椒翻炒。

虾仁油煎豆腐皮卷

1.冬笋用开水煮3分钟，捞出

2.黄瓜切片，用少许盐腌制一会儿，然后把黄瓜榨干，放在一边

3.将豆腐皮切成方形，将所有材料切碎

4.将油倒入锅中，翻炒竹笋、胡萝卜和木耳

5.最后加入黄瓜，加盐和胡椒调味，搅拌均匀，备用

6.取一块豆腐皮，放入炒好的馅料中，卷成小条

7、封口可以用一些面粉和水粘上，一切依次进行

8、不粘锅油，油热

9.放入烂皮卷中炸至烂皮卷用小火慢慢炸至两面微黄