这种鱼在中国“又烂又便宜”。没人吃,却是老人的“长寿秘诀”!它是秋刀鱼。大家一定不知道。秋刀鱼在中国年产量很大,但是因为不习惯吃,慢慢被忽略了。但是秋刀鱼在日本餐桌上特别受欢迎,在日本食品店卖的特别贵。老人常说吃鱼补脑。秋刀鱼的营养价值和乌龟一样好,钙含量极高。经常食用可以延缓衰老,增强免疫力。长寿的秘诀在于它是对的。以下小系列教你烤秋刀鱼的做法。很好学,又嫩又好吃。来看看边肖是怎么做的。
烤秋刀鱼
成分:
4个秋刀鱼,3个欧芹,一点食用油,适量料酒,2瓣白蒜,2个小葱,5片姜,1茶匙盐,1茶匙白芝麻,1茶匙辣椒粉,1茶匙孜然粉,1茶匙五香盐和胡椒粉
烹饪步骤:
1.准备配料,在室温下自然冷冻秋刀鱼
2.秋刀鱼去内脏,洗头部和脸颊,用葱姜和料酒腌制30分钟左右,以方便品尝
3.取出腌制好的秋刀,将盐水冲洗干净,控制好水量,在两边各画几刀,放在沾有稀油的锡纸上,再在表面放一些葱、姜、蒜沫
4.然后少撒点椒盐,辣椒面,孜然粉
5.送到预热烤箱的中层:加热200度,烘烤25分钟
6.烘烤10分钟后,取出烤盘,在表面撒上一些五香椒盐、辣椒面、孜然粉
7.继续烘焙
8.烘烤10分钟后取出。在表面放一些欧芹,撒一些芝麻
9.送烤箱烤3~5分钟烤出香味
10.烤秋刀鱼可以烤:表面麻辣咸,里面的鱼软嫩可口
烹饪技巧:
购物小技巧1。鱼身挺直不弯曲:除了看鱼眼是否清澈,鱼鳃是否鲜红外,很多商家还会用药物浸泡,减缓秋刀鱼的氧化时间,看起来很亮。所以这个选择不会特别准确。2.挑选的时候可以一只手握住秋刀鱼的头,把鱼身空挂起来,把鱼身的状态作为新鲜度的指标。如果鱼在没有支撑的情况下仍然是直的,这意味着鱼仍然是新鲜的,鱼还没有开始变质。如果鱼体弯曲变软,说明在室温下存放时间过长,新鲜度不好。你喜欢秋刀鱼吗?
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