中业后台 过去十年中国零售业效率为什么没有提高？｜零售40年特别报道

编者按:在中国零售业数字化全面转型升级的今天，消费面临升级，渠道发生剧变。在这个过程中，行业不乏激情和创新，也充满了困难、困惑和焦虑。

值此零售业改革交替之际，《联商》副总编彭。com与中国连锁加盟协会秘书长联合推出“零售真相”专栏，通过访谈的方式分析零售的本质，解读行业热点，给行业带来不同的思考。

本指南:在今天发行的《零售真相》第二期中，您将了解到:

1.中国零售业的效率在过去十年没有显著提高的原因是什么？

2.零售企业数字化转型有哪些难点？

3.零售数字化2.0会给企业带来什么？

连锁店的商品价格比夫妻的优势小？

不要惊讶！我们在生活中经常会遇到这样的情况。比如同样的农夫山泉500 ml矿泉水，在北京石景山区的一家外资大卖场卖1.5元，而在马路对面的一家夫妻店卖1.3元。令人惊讶的是，类似的场景比比皆是。

中国零售企业一直热衷于向日本学习。这几年来，相对于日本，我们便利店的核心竞争力和运营水平并没有缩小。目前，日本有5万家便利店，数量是中国的一半，但日本便利店的整体营业额是中国的五倍。于是，中国便利店的老手刘在日本留学后彻夜不眠，写下了五段经历，表达了中日便利店“形似而神异”的感觉，引发了中国便利店行业的集体讨论和思考。

今天，中国已经进入了一个高度移动化的互联网社会，7.53亿移动互联网用户已经决定了我们的零售模式不会和国外完全一样。正因为如此，中国已经成为世界上零售创新最活跃的国家之一。积极不等于全面领先，这是不争的事实。我们必须意识到在企业运营、供应链、自有品牌等方面与国外同行的差距。当然，这也是我们未来的机会。

两年来，各种新观念、新口号铺天盖地，各种新模式、新业态不断涌现，各种新技术、新设备层出不穷。但是，经过两年的实际运营，行业已经清楚地认识到，这些所谓的“新”概念、模式、格式和技术只是流程或手段，中国零售企业无论是线上还是线下，都应该追求一个结果:提高零售效率。

效率是决定零售竞争力的基础，数字化建设是未来帮助企业提高效率的主要手段之一。

现状:中国零售业的效率在过去十年中没有显著提高

数据显示，在2008年至2017年的十年间，中国百强连锁企业在客户单价和人力效率方面的数据没有发生实质性变化。实体零售的效率一直徘徊在2万到2.2万之间。2017年全国百强连锁店效率2.1万元，依然没有实现突破，这是零售业的差距。虽然线上线下融合取得了很大的进步，空效率还是有很大的提升。

在中国连锁加盟协会的推动下，越来越多的零售企业正在进行数字化转型。近两年很多企业在线上线下整合上投入了大量的人力和财力，但总体来说，很多企业的线上业务与自己的实体店和各种业务没有很强的联系，业务和信息技术的整合度不高，除了线上订购和支付。没有全链的数字化运营和维护，企业的产出和效率并没有显著提高。

客观来说，在数字化的第一阶段，更多的企业是从零开始实现这个过程的。跟踪零售企业的数字化转型后，我们发现大多数企业的数字化转型还处于起步阶段，也就是数字化1.0阶段。现阶段，“人货场”三要素改造刚刚开始:

人:建立与客户的联系，为客户打开所有线上线下服务的渠道，实现对客户的数字确认。以前不知道客户是谁，现在很清楚客户是谁。

商品:实现商品的数字化，实现商品的网上销售和促销状态。

市场:零售企业的创新业态不断出现，对店铺的投资倾向于装修和装备，使店铺更加炫酷，突出商品陈列的美感，加强与顾客的互动，让顾客感觉更好。

零售企业在实施数字1.0的过程中做了很多探索，也必然会走一些弯路。在这个阶段，企业的转型更多的体现在前端。尽管与客户的互动越来越多，新的格式还是层出不穷。在1.0阶段，零售核心的效率问题没有得到解决。

数字化的难点:资金、人才、中后台的数字化

中国有7.53亿移动互联网用户。除去老人和孩子，中国的移动上网率接近饱和。这意味着零售企业的转型必须考虑到这一特殊背景，重视全渠道建设和数字化转型。

事实上，除了消费者网络购物习惯的形成，目前传统零售企业的毛利率普遍较低。流向商店的客流量的减少使许多企业的盈利能力迅速下降。因此，通过数字化改造保持线上线下总客流不变甚至增加，是企业的现实选择。

企业第一阶段的数字化现状如何？中国连锁加盟协会和埃森哲在2017年进行了一项调查。调查结果显示，中国零售企业的数字化转型存在三大困难:

1.无力且资本投入有限。

调查结果显示，94%的企业重视数字化转型。但资本投入普遍较低，调查显示，前100家连锁企业大多投入了100-500万元的数字化。

2.陷入误区，对中后台技术不够重视。

目前，在数字投资中，“只关注前台”的现象普遍存在，零售企业希望将资金投资在客户能够看到的地方。而那些与消费者密切相关的中间和后台技术，如支付、物流和库存管理，一般都被忽略了。

为了抓住未来的数字消费者，我们必须依靠中后台的技术支持。如果只做好前台技术，忽略隐藏在冰山下的中后台技术，数字化实现会大大减少，转型不会成功。

中国零售企业必须注意的另一点是:与快速增长的消费者需求相对应，零售企业的库存可视性和可控性严重缺乏。全球28%的零售企业可以提供门店实时库存信息，41%的零售企业可以完成缺货产品的预约功能，而国内这一数字为4%，增幅巨大空。

3.人才瓶颈，数字化转型人才匮乏。

零售业数字人才调查显示，65%的企业缺乏相应的人才。企业普遍认为员工在数字化转型中不够强大。在快速数字化的商业环境中，缺乏能够适应新环境并及时自我调整的“柔性团队”。

数字2.0:核心是帮助企业提高效率

事实上，针对零售企业数字化转型的现状，2018年，中国连锁加盟协会重点推进数字化深度工作，敦促企业重视客户全接触管理、全过程数字化和供应链数字化管理。很多企业也意识到，数字化转型的深化是为了帮助自己的企业提高效率，加快商品周转，减少库存周转天数，降低运营成本，提高销售和利润，实现零售企业的良性循环。

在数字2.0阶段，零售“人货场”三要素重构将进一步深化:

人:不仅知道客户是谁，还和客户建立联系，让客户可以多逛实体店或者增加网购频率，从而形成消费粘性。通过数据匹配、个性化的人物标注、展示、推荐、数千人服务等。，在此基础上，为会员实现精准营销和推送，增加交易频率。

商品:在不断加强供应链的基础上，根据商品属性，为消费者匹配线上、线下等不同的商品组合和场景。定量分析商品、销量、价格、库存、订单等数据。，加强商品的精细化管理，加快商品周转。就商品而言，数字2.0阶段为企业解决了“卖什么，卖多少，怎么卖”的核心问题。

领域:不同于1.0阶段为了提升客户体验而进行的业态创新和门店升级，2.0阶段就是以此为基础，让门店的技术应用围绕降低成本、提高效率进行布局和运营。此时，店铺呈现出“线上+线下、硬件+氛围营造、面对面互动+上门服务”的全渠道无缝体验。在2.0阶段，一家店铺是否采用某种技术，取决于该技术能否降低运营成本、降低人工成本，或者提高店铺的运营水平。

对于零售业来说，数字2.0是提高效率和运营水平的第一步。随着数字化水平的深入，零售企业数字化技术与业务的融合将成为未来的常态，这将有助于零售企业在提高效率的道路上不断前进。

编者按:零售业作为最古老的行业之一，伴随着改革开放的40年，经历了各种磨难，也取得了丰硕的成果。中国零售业永远在不断创新，变化无穷，没有方向，没有固定的公式，创新没有极限。同时，它也面临着更多的挑战和机遇。在改革开放40周年之际，作为中国零售业的门户网站，Lianshang.com特别策划了“中国零售业40年”，将穿梭在刚刚过去的40年中，探索和揭示中国零售业发展道路上的那些人和事。

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