猫爪便当直击罗森2019秋冬季新品发布会后的感受和建议

联合商务专栏:11月8日，上海罗森便民有限公司组织供应商在上海闵行区七宝镇诺宝中心举办“罗森2019秋冬商品展”，邀请上海商学院市场部师生参观。

上午8时30分，朱先生一行五人抵达展览会场，受到了罗森公司人事部先生和秘书部周立民女士的热情接待。

展馆产品种类繁多，近40家产品供应商与罗森开发的300多种产品同台亮相，包括午餐盒、三明治、关东煮的新产品，以及雪花、云南白药、统一、可口可乐、百事可乐等多家厂商的新产品。

在宋成先生和周立民女士的带领下，我们小组以积极的学习态度观看和品尝了罗森秋冬系列的各种展品。

图2罗森2019秋冬商品交易会全景

经过近一个上午的参观和品尝，我们对本次商展有以下感受:

包装创新，迎合年轻消费者的审美

除了罗森自己研发的便当、三明治、关东煮之外，基本上罗森挑选的供应商的产品外包装都很吸引人。

比如李大菊的猫爪杯冰淇淋，它的猫爪印花包装，猫爪形勺子，几乎达到了人人都爱的效果，尤其是女生看到后有买照片的冲动。

此外，还有一些产品打破了传统的包装做法，给人一种新颖独特的观感。比如青岛啤酒，改变了原本墨绿色底色的传统包装，选择了更亮的蓝绿色和马赛克风格的白色文字，给人既好看又高级的感觉。

从年轻消费者的角度来看，这些产品的包装非常新颖独特，符合年轻人喜欢展示个性的审美特征，让人觉得这样的产品在手中很有面子。如果这种包装独特的新产品能在学校工地店铺和商业建筑工地店铺销售，销售前景可能很好。当然，这些判断需要具体的调查和详细的数据来支持。

图3漂亮的猫爪杯冰淇淋

品味创新，抓住年轻消费者的味蕾

无论是新的“可口可乐+咖啡”饮料，还是各种冰淇淋，还是孔师傅自制的自热式高锅。

综合发现，这些商品在制作风格上都偏向年轻消费者，我们认为这一方向是正确的，因为现在一般去便利店消费的人群大多以年轻人为主，抓住了他们的喜好，就近乎于抓住了市场的主体。

发现这些产品在制作风格上偏向于年轻消费者，我们认为这个方向是正确的，因为现在去便利店的大多是年轻人。抓住他们的喜好，几乎就能占领市场的主体。

图4可口可乐品牌在罗森2019秋冬商品展上发布的新产品

制造爆炸，增加排水的诱惑

在这次展会上，有许多产品有可能成为爆炸性食品。比如奶酪爆浆鸡排，这种鸡排有鸡肉的纤维感，比那些淀粉含量高的“妖娆鸡排”好吃。最重要的是价格很实惠。手掌大的鸡排只要6.9元，便宜又好吃。谁不喜欢？麻辣千叶豆腐包也值得一试。千叶豆腐不软不烂，选材新颖。关东煮最大的亮点就是魔芋球，据说是没有淀粉的魔芋。尝了一下，味道真的很好，很有弹性。如果标榜为“无淀粉魔芋球”，可能也卖得不错。

以上产品是罗森新开发的爆款产品，希望通过一些口味新颖、味道鲜美的食品来吸引年轻的美食家，提高店铺的排水能力。

价格合理，在消费者的承受范围内

一个参加过这个活动的同学说:“每次走过一个摊位，我都会问一下我感兴趣的商品的价格。我发现:猫爪冰淇淋我愿意8块钱买，因为女朋友喜欢，所以一定要付钱。钥匙真的很漂亮，不贵。如果我们学校开了罗森便利店，我也想买一个6块钱的罗森三明治，因为在我们学校食堂一楼吃早餐也是6块钱左右，不算好，但是罗森的三明治很好吃。

还有一款屈臣氏矿泉水，包装真好看，年轻人会喜欢的；不算太大也不算太小，瓶盖也能装水，有宝宝的妈妈会很喜欢的。关键是才3块钱，我作为消费者真的会买。"

他还将这款矿泉水与百岁山最经典的3.5元矿泉水进行对比，发现这款屈臣氏矿泉水无论从外观、规格还是附加功能等各方面都优于百岁山。白水山有大量的矿泉水，但是现在因为量大不太受年轻人欢迎。规格适中，包装好才是王道。

从学生的感受中可以看出，第一步是选择合适的产品来迎合和满足年轻消费者的独特需求，并在此基础上给予适当的定价，可以为赢得年轻人的青睐奠定坚实的基础。我们都同意罗森便利有限公司在这种商品的定价上取得了巨大的成功。

根据自己的感受，展览学生还向罗森提出了以下建议:

建议1:长期饭盒的加工过程是透明的，消除了消费者的顾虑

据展会介绍，罗森即将推出保质期为15至20天的长效便当盒，很大程度上解决了便利店便当产品的高损耗问题，但同时也让消费者担心其质量，比如是否使用了更多的防腐剂。

在人们的食品安全神经依然紧张的背景下，如果任由这种担忧蔓延，势必会给罗森带来不可挽回的“名誉”和“形象”损失。

为了消除消费者的担忧，我们需要在解释和通知方面做出积极的努力，特别是在相关专业人员的帮助下，用实验和数据说话，让科学打消公众的担忧，让他们相信长效饭盒和普通饭盒一样可靠。

在这方面，有一个企业消除公众关注的做法值得罗森借鉴，那就是光明对待“momchilovtsi”常温酸奶的做法。光明通过其momchilovtsi技术的创新和工艺流程的透明性，借助相关数据，让消费者了解光明如何在常温下保存酸奶，进而消除人们对momchilovtsi质量的担忧。

建议二:多卖小件，减少甚至淘汰大件

便利店中的“便利”一词实际上是指时间、距离、购物、服务项目的便利，以及便利。其中，“购物便利”不仅主要是指为居民日常生活的便利提供食品和日用品，还包括在商品包装上为居民提供的便利。

便利店一般设在居民区附近。在老龄化社会的环境下，几乎每个住宅区都有相当数量的老年人。如果销售的商品太大太重，显然不符合老年消费者购物的“方便”要求，也不符合年轻消费者追求“简洁”的要求。

此外，通过观察人们的出行习惯，我们发现依赖便利店的消费者之一是年轻的“上班族”，他们目前的出行习惯几乎总是边走边看手机，也就是说，一个进入便利店购物的“上班族”通常只有一只手空空闲，可以用来携带购买的物品。

在这次展会上，我们发现展位上的许多产品太大了，买家双手都拿不走。我们认为消费者一般不会在便利店买这么大包装的东西。不然怎么会有“方便”呢？罗森的职责是提供便利，所以他应该对供应商的产品包装进行限制，以防止超重和超大包装进入销售终端。

建议三:调查中老年消费者在展会上接受新产品的可能性

罗森在这次展会上销售的产品都趋向于年轻化，那么中老年消费者会喜欢这些产品吗？根据2000年进行的第五次人口调查数据，我国65岁及以上人口比例为6.96%，这意味着按照国际公认的分类标准，我国从2000年开始进入“老龄化社会”；2018年，这一数据达到11.93%；

根据联合国《世界人口展望》的预测，到2025年，这个比例将达到14%，届时我们将进入“老龄化社会”；到2050年，这一比例预计将达到30%，届时中国将进入一个持续到本世纪末的“超老龄化社会”。

在这里，“老龄化社会”、“老龄化社会”、“超老龄化社会”这几个词，显然代表着一种不可逆转的历史趋势，也预示着在不久的将来，中老年消费市场必将成长为中国消费市场最重要的细分市场。

罗森作为一个紧跟市场脉搏的公司，应该关注这个不断增长的市场。

因此，我们建议，除了抓住年轻消费者的市场之外，还应该分开相应的力量，研究中老年消费者追求的“方便”是什么，如何满足这些“方便”，特别是考虑公司是否能够承担忽视中老年消费者“方便”的长期成本。

建议四:秋冬不需要冰淇淋供应商，多卖热奶昔

这次秋冬商展的一个主要特点是，许多供应商在他们的摊位上卖各种各样的冰淇淋。

在展会的宣传语言中，已经明确命名展会的服务对象是“秋冬货”，所以现在季节变了，除了冰淇淋的销售，还应该考虑给冷购者带来热饮。

一般来说，在秋冬季节，年轻人通常只有在画面新鲜的时候才会去便利店买冰淇淋，而中老年人的养生理念会鼓励他们远离冰淇淋等类似产品。

换句话说，在秋冬季节，冰淇淋产品只受到一小部分年轻消费者的青睐，而更多的消费者会与他们保持距离。所以冬秋两季冰淇淋供应商不要太多，只能选择品牌口碑好、包装新颖独特、价格合适的35家供应商。

事实上，人们普遍喜欢在秋冬季节喝热饮，直到夏天到来。这个展览会上的热奶昔味道很好。建议罗森尽量在秋冬季的奥特莱斯销售热奶昔、热咖啡、热牛奶等保暖性强的产品。

建议5:开发清淡食物、馒头、鸡排和热饮

如今，人们对健康和健身的追求越来越受欢迎，这意味着低糖、低脂、清淡的食品将受到消费者的高度尊重。罗森对市场的这种变化很敏感，在这次展会上推出了鸡胸肉、无糖饮料、减肥饮料等产品来迎合市场。

但纵观全局，这些产品似乎在国内任何一家便利店都有销售，罗森很难提升自己的鸡胸肉、无糖、减肥饮料的竞争力。所以我们建议罗森可以在自己的产品中引入一些低糖、低脂、清淡的产品，尤其是收银台附近的水饺、馒头、奶昔、鸡排等产品，几乎是清淡食品的空白色区域。

此外，这类产品没有包装和成分能量表，这使得许多正在寻找身体的年轻女性消费者避免使用。罗森可以在正确的位置用适当的、醒目的方式标记配料能量计，以配合上述清淡食品的促销和销售。

2019年年中，上海罗森便利有限公司与上海商学院达成校企合作协议，已紧密挂钩。他们共同举办了上海商学院“罗森杯”市场调研大赛和营销策划大赛。这次罗森公司邀请了商学院市场部的师生参加2019秋冬商品展。

通过这次展览，罗森公司和商学院的老师和学生都受益匪浅。罗森公司通过听取学生对每个产品的意见和改进建议，间接了解年轻消费者的想法，并对他们的产品是否受到年轻消费者的喜欢有所了解。商学院学生通过亲身参与零售商家的商业活动，丰富了价值知识，开阔了眼界，更多地了解了商业在现实中是如何运作的。并且有机会将所学的知识应用到实践中，将课本知识与业务实践进行对比，了解两者的差异，有助于以后的专业学习更加实用。