“干蛋”是一种看起来像豆腐干，吃起来像茶叶蛋的零食。我去超市的时候总是喜欢买一些吃的。过年买了一些吃的。没想到孩子们都很喜欢。
外面买的“干鸡蛋”也不是特别健康，要么含有防腐剂，要么含有色素。有时间的话，尽量在家自己做，比较健康，味道也比较好。
q丹无泡鸡蛋干
5.将蒸好的蛋白质从模具中取出，切成厚片，便于浸泡，然后准备调料。
6.锅内加入清水，倒入酱油和所有调料，大火煮沸，转中火煮5分钟左右，使饲料水口感更好，然后关火。
7.关火后，加入蛋清，浸泡过夜，腌制成褐色，即为鸡蛋干。
8.泡一下就好了，不要再煮了，会在鸡蛋上煮出很多小洞。
提示:
1.蒸蛋清时，用保鲜膜盖住，防止水蒸气滴进去，否则会被蒸出气泡，松散的鸡蛋不会变成干鸡蛋。
2.蒸的时间比蒸鸡蛋羹稍微长一点。根本没有水。蛋清熟了才能结实有弹性。
3.模具这里用的是硅胶蛋糕模具，很容易分开。如果没有，就在饭盒底部抹点油，然后敲成蛋清，蒸完就可以把蛋白质取出来了。
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