很多人认为红酒可以长期保存，冰箱可以保鲜，所以把没开过的红酒放在冰箱里可以长期保证质量，但这是一个很大的误区。
温度不合适
冰箱将各种易腐食品和饮料储存在阴凉干燥的环境中，平均温度约为4-5摄氏度。但是这个温度对于葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的最佳储存温度在12摄氏度左右。如果温度过低，葡萄酒会进入静态休眠状态。
不合适的环境
冰箱里储存了很多东西，它们的气味更加多样和丰富，或多或少会“污染”葡萄酒本身的香气。所以葡萄酒不适合和各种食物同时在冰箱里“沉淀”。酒放在冰箱里一段时间后，由于湿度低，它的软木塞会收缩，毛孔变大，这样冰箱里的其他气味就会逸入瓶中。
传统冰箱的另一个问题是振动。冰箱是用压缩机制冷的，但是压缩机的振动会打破酒的成熟。
当然，用冰箱做白酒、起泡酒或者桃红葡萄酒都没问题，但是要注意合适的温度。
湿度不合适
冰箱内部非常干燥，会使酒的软木塞变硬、变干甚至破裂，导致过量空气体进入瓶中，酒会提前氧化。
红酒储存讲究恒温恒湿，避光避震防噪音等。红酒的存放温度在12°左右，不宜避免冷热变化；冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，当温度上升到一定温度时继续制冷。这样反复的温度变化，对红酒的品质造成了极大的损害，即使温度过低，红酒中也会出现冰渣，基本上只留下最基本的酒味。
所以红酒储存，尤其是自己买的或者朋友送的贵红酒，最好放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方。如果没有，可以放在床下、地窖等阴凉的地方，不要放在冰箱里。
传播葡萄酒知识，弘扬葡萄酒文化——拉菲红酒馆
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