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红烧猪脚 红烧猪蹄怎么做才香?做好“4步”,猪蹄香软无腥,红亮诱人

铅:红烧猪蹄怎么做才香?做好“四步走”,猪蹄柔软,红色,有吸引力

快过年了。除夕晚餐的菜单准备好了吗?如果你想吃到好吃又开心的年夜饭,却做不出几道像样的菜,那真的没有意义。现在,赶紧多学几个菜,然后就不着急了。推荐一道家常菜——红烧猪蹄。虽然比较常见,但是因为猪蹄比较贵,一般吃的比较少。过年做一个挺好的。元旦吃猪蹄意味着更好,来年可以收获更多的财富和快乐。另外,放在桌子上好看。

红烧猪蹄是最受欢迎的。它们煮熟后,可以大口吃肉,吃起来还挺过瘾的。平时贪吃肉的时候会做红烧猪蹄,家里人爱吃。每次做一个是不够的。那么如何让红烧猪蹄变香呢?想要成功,需要满足三点,一是软烂;第二,不尴尬;三红明亮,只有同时满足这三个特点,红烧猪蹄才算香。

如果煮熟的猪蹄没有颜色,无论味道多软多烂,都不是成功的红烧猪蹄。虽然我们讲究做红烧猪蹄,但不用担心,只要做到这“四步”,猪蹄就会香软诱人!

我来分享一下红烧猪蹄的具体做法。做不好的朋友不妨一起做。让我们快速看一下。

炖猪蹄的做法

步骤:

第一步——选择合适的猪蹄并清洗干净

猪蹄有前蹄和后蹄,但口味大相径庭。有些朋友不太了解他们。他们总是随意买猪蹄。如果是,那就错了。做红烧猪蹄最好用前蹄,前蹄肉厚,后蹄骨肉少。如果用后蹄,吃起来不舒服,所以味道不好。再好吃,吃着也不舒服。不要买错了。

猪蹄折里有很多猪毛,腥味也很大,所以买的时候一定要用火烧,带回家也要着重处理。如果不清洗,鱼腥味很难闻。

如果你喜欢吃整只猪蹄,就把它们切成两半。喜欢吃小块的,就剁成小块。提前想好,找老板帮忙,不然家里剁猪蹄就很难了。

第二步——浸泡并加水,进一步处理腥味

猪蹄洗净后,用冷水浸泡,去血,直接焯水。效果不是很好。

浸泡一两个小时,洗净后放入锅中,加入足够的冷水,加入姜片和葱,大火煮沸,加入一勺料酒,在烹饪过程中撇去水面上的污垢,再煮五分钟。这样可以进一步去除腥味,避免煮熟的红烧猪蹄的气味。

第三步——炒糖色

猪蹄焯水后捞出,洗净,控温,然后糖色油炸。要做出正宗的红烧猪蹄,糖色油炸是最重要的。如果只用酱油,颜色不好看,味道也不好。

将适量冰糖放入煎锅中,加入一些食用油,翻炒至冰糖融化,然后用小火连续翻炒,直至变成棕红色的糖浆,冒着许多小气泡。然后马上加一点开水,搅拌均匀,大火煮一分钟关掉,糖色就炸了。

用水稀释的糖色水使用更方便,以免食物倒入后炸锅。

第四步——调味炖猪蹄

猪蹄不好煮,尽量用高压锅,可以缩短时间。将猪蹄放入锅中,倒入足够的开水,加入盐、酱油、糖和腐乳,然后放入生姜、洋葱、八角和肉桂。盖上盖子,用大火煮SAIC,然后用中火压15到20分钟。

时间到了,就要排气了。然后把除猪蹄以外的固体物全部拿出来扔掉。观察猪蹄的状况。如果猪蹄不是特别软烂,可以倒进煎锅里炖一会儿。如果猪蹄只是软烂,那就倒进煎锅里,大火翻炒,收集汁液。最后,果汁不能少,可以让猪蹄更红更漂亮。

煮熟的红烧猪蹄色泽鲜亮美观,口感软烂无骨,食用时无腥味。它们符合三个标准,非常好吃。请试一试。

结论:红烧猪蹄怎么做才香?做好4步,猪蹄香软红诱人!你什么都学会了吗?对这四个步骤进行快照,然后重试。过年的时候学会了给家人做饭。以上都是为了分享。如果你喜欢我,请关注我。

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