蓝贻贝的家常做法 这才是海虹正确做法，千万不要加水煮，3分钟就出锅，鲜嫩更营养

这种小海鲜是“春季第一鲜”。现在吃刚刚好。它比蛤蜊便宜，还没有沙子

我一直呆在家里，不能一直出去。好几天没去菜市场了。今天下午我去购物，买了一些绿色蔬菜和水果。对了，我在海鲜区转了转，发现海虹、文蛤等贝类小海鲜卖的很多。现在是吃海虹的季节，被当地人称为“春天的第一新鲜”。卖一斤3块钱，比蛤蜊便宜，没有沙子，很多人买。

海虹，又名贻贝、青口，晒干加工后称为贻贝。海红还有个外号叫“东海夫人”。古时候有句诗说“东海夫人，生于东南海。像珠儿妈妈一样，尖尖的脑袋，中间有一点点头发。味道香甜可口，对南方人有好处。初唐时，福建人把海虹当作美食。

其实海虹和青口虽然属于贻贝，但略有不同。海虹属于紫贻贝，壳比较薄，外壳黑色有光泽，内壳紫灰色，在我国北方沿海地区比较常见。青口是翡翠贻贝，前半壳常为绿褐色，常见于福建、广东、海南等地。

在我们海边人眼里，海虹是最常见的小海鲜，因为价格便宜、味道鲜美、营养价值高而广受欢迎。但是我们出国，贻贝的价值大增，被称为“青口”。比如著名的法国菜有很多高端的烹饪方法。最有名的是法国的黄油贻贝，有黄油和黄油的特殊香气，结合了清口独特的美味，让人赏心悦目。

当然，和其他小海鲜一样，当地人也不太注重吃海虹。海红最简单最原汁原味的吃法就是直接煮。煮海红的时候，不要加水，直接放在锅里。不要加水或调料。盖上盖子炖几分钟。煮的海红更嫩，营养不流失。

【沸腾的海虹】

成分:海红、生姜

制造步骤:

1.买海虹的时候一定要清洗好，因为海虹表面不仅有很多泥沙，还有一些丝印。用剪刀剪下丝网。注意不要把海虹的肉拖出来。用刷子清洗外壳，并用清水冲洗几次。

2.将炒锅加热至温热，加入一些姜片，将海红放入炒锅，不需要加入其他调料。盖上盖子煨几分钟。

3.大约3分钟后，你会看到一些海虹开口，可以及时用筷子挑出来。

4.直到最后，海虹的嘴都被挑了出来。你可以看到，虽然没有开水，但是锅里还有这水，不用担心烧干锅。这是海虹本身的水。再加个开水，会影响海虹的美味。

这种小海鲜便宜又有营养，春天正好是吃的季节。不像蛤需要吐沙，价格比蛤便宜。如果你喜欢吃海虹，那就快点。