这道菜的原型是“顺德烤鱼嘴”，但是传统吃法太普通，点击率也不太高。后来丁忠华结合重庆辣鸡炒法打造出这道新菜，味道微辣，搭配新颖，走快餐，毛利可观。
制造过程:
1.三黄鸡宰杀洗净，切成2厘米见方的丁块，鲢鱼头切成小块。将鸡丁和鱼块分别放入锅中，加入适量的盐、味精、生粉和蛋清进行上浆。然后加入60%的热油，将油拉至80%成熟。
2.锅里放15克花椒油和红油。加热后，加入10克干辣椒、干辣椒、洋葱、蒜片，翻炒，舀入25克辣酱，倒入约200克鸡肉、鱼肉块，撒上2克孜然粉和盐、胡椒粉，加入10克黄飞红脆椒、蒜苗。赶紧翻过来。
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