正宗蚝油油麦菜 问了大厨才知道，炒油麦菜很多人少放了一味调料，怪不得味不对！

问了厨师才知道。很多炒油麦菜的人放调料少。怪不得味道不对！这种调料叫“蚝油”，绿色清爽，新鲜可口，热量低，营养高，老少皆宜。蚝油是广东人最喜欢的调味品之一，与油性小麦蔬菜天然搭配。油性小麦菜，鲜香，太香了，比肉还受欢迎。

我家院子常年种油籽蔬菜，特别受欢迎。我家前面有一个小院子。别人种花，我家种油麦菜。蔬菜全包，不用买。油麦类蔬菜有很多种。我家种植宽叶的油小麦蔬菜。这种油麦类蔬菜叶多茎少，特别鲜嫩。油炸或者冷的时候都很香。有一种小叶子的油麦菜。这种油麦菜有点苦，适合炒菜吃，凉拌太苦。

我家的油性麦菜不仅吃凉了，还炒蚝油蒜，简单可口，营养丰富。油籽蔬菜是一种低热量蔬菜，有淡淡的香味。经常吃油籽蔬菜是好的。以前我的油性蔬菜都是用大蒜炒的。我家有个亲戚是厨师。问过他之后我才知道，炒油菜不仅需要大蒜，还需要蚝油和一点酱油。这样的油性蔬菜，比肉还特别嫩香。接下来，分享具体做法；

【蚝油炒油菜】油菜，花生油，蚝油，酱油，盐，蒜。其中蚝油不能少。以前只放大蒜，但是餐厅做的油油的麦菜都用蚝油，很好吃。

第一步:将油菜的叶子摘下，用清水洗净土壤，用清水浸泡5分钟，取出沥干水分。泡过油的小麦蔬菜可以把沉淀物洗得很干净。这种油籽蔬菜是自己种的，绿色有机，特别甜。

第二步:大蒜用刀切碎后切碎，倒入适量花生油，小火翻炒。

第三步:转大火，炒油小麦蔬菜。青菜大火炒，蒜小火炒。

第四步:以下油麦类蔬菜很容易烹饪。这时候用筷子或锅铲炒匀即可。因为用大火煸制，油麦蔬菜很快就会变软。

第五步:将油麦类蔬菜炒至六成熟，加入蚝油、酱油、盐，快速翻炒均匀。然后出锅。新鲜、嫩滑、美味的油性蔬菜可以烹饪。

[来源提示] 1。不管炒什么菜，都是大火炒。蔬菜是绿色的，大蒜要小火炒，容易糊。2.洗菜小技巧。可以用米汤洗菜，会特别干净。或者用清水浸泡3-5分钟。3.蚝油和酱油在出锅前放入锅中。这种油性小麦菜会特别香。

你学过蚝油吗？如果你也喜欢吃油性小麦，可以试试这个做法。期待你的留言，分享你最喜欢的油麦做法。