蒸胡萝卜丝 大厨教你蒸胡萝卜丝小窍门，学会这个方法，蒸出来不粘不坨又松散

说到“蒸菜”，大家应该都很熟悉。作为中国传统的制作美味食品的方法，它可以完全保留配料的独特营养和味道。

在中国，据说蒸的历史可以追溯到炎帝和黄帝。似乎古人在饮食方面一直很有智慧，以至于我们中国的美食早已传遍世界，受到各国人民的青睐。

蒸蔬菜是利用沸水产生的水蒸气作为传热介质，使食物成熟的烹饪方法。蒸出来的蔬菜具有含水量高、湿润、软糯、味道原汁原味、鲜爽爽口等特点。

春天和三月，万物复苏，也是吃蒸菜的季节。对于在农村长大的我来说，吃过蒸钱，蒸槐花，蒸萝卜。其实最难忘的蒸菜是蒸胡萝卜。

在我的记忆里，奶奶是我最亲的人。父母一直在外面打工养家，最多一年回来一次。在我童年的记忆中，我对父母的印象虽然善良，却是模糊的。我每天上学上学。我只盼着奶奶在门口慈爱的目光。

奶奶好的时候，总是从地里摘一些胡萝卜。洗完后，她把它们切成细丝，与玉米粉或白面混合，蒸出柔软、蜡质和甜味。我总是先吃。甜甜的感觉至今难忘。

时光飞逝，几十年匆匆过去。奶奶已经去了另一个世界，但是奶奶对我的爱依然在我心中久久难忘。清蒸胡萝卜丝成了我唯一的美食爱好。

话不多说，今天就分享一块蒸胡萝卜加粉。不要错过喜欢食物的朋友。下面详细介绍一下这道菜的具体做法，希望对爱吃的你有所帮助。

[蒸胡萝卜]

这是所用的配料和调味料

配料:胡萝卜、大蒜和葱

调料:盐、味精、香油、红油、酱油

准备两根胡萝卜，用刀去皮，切去根部，放入盆中清洗。

然后放在切菜板上，切成两段，先切片，用手平放，再切成细丝，放入盆中备用。

锅里加入少许植物油，用筷子搅锅，拌匀。添加植物油可以有效锁住胡萝卜中的水分，避免蒸的时候粘胡萝卜。

准备适量面粉，倒入盛胡萝卜的锅中，用手抓匀，让每一根胡萝卜丝尽量用面粉粘在一起，这样感觉比较干，不粘手比较好。

把锅里的水烧开，套上漏勺，盖上锅盖，开大火烧开水。

水烧开后，打开盖子，铺上蒸布，放入混合好的胡萝卜丝。最好将胡萝卜丝均匀地摊薄，以免结块。

然后盖上盖子，用中火连续蒸五分钟。

蒸的时候，准备几块大蒜，依次拍平，切成蒜蓉，放入锅中，将两根葱切成葱花，与蒜蓉放在一起。

5分钟后，打开盖子，取出蒸好的胡萝卜，倒入锅中，用筷子快速摇动，避免热气结块。摇匀后撒少许盐，加入萝卜丝的底味。

然后再次搅拌均匀，放入盘中备用。

让我们调整蘸汁:

锅内加入盐1克、味精0.5克、香油3克、红油5克、酱油10克，用筷子搅拌溶解所有调料。

最后，把调料舀在胡萝卜丝上。如果是自己在家煮，也可以直接拌好放在盘子里，这样会更有味道。

好了，这里，这个软糯甜粉蒸胡萝卜准备好了。简单，营养，好吃。如果你吃腻了大鱼大肉，可以用空自己做一盘清蒸蔬菜，吃起来一定会有不一样的味道。

[提示]

1.蒸胡萝卜的时候一定要加一点植物油拌匀，然后和面粉拌在一起，这样蒸完就软又粘。

2.胡萝卜营养丰富，包括糖、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、B2、花青素、钙、铁等。经常食用有益健康，老少皆宜。