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川菜十大名菜 自贡十大名菜

自贡是盐盐之都,盐帮是美食之家。吃在四川,尝在自贡。自贡菜以盐助菜为主,属于川菜的小河帮菜。分为盐商菜、盐业菜、会馆菜三个分支。主要是辣、辣、甜、酸。那么,自贡有哪些特产呢?

1.自贡冷吃兔子

自贡吃冷兔是四川省自贡市著名的汉族传统美食,已有100多年的历史。四川自贡、抚顺、容县是全国养兔名镇,兔肉供应十分丰富;这一带的人也爱吃兔肉,特别是会做菜,会品尝一种叫“冷兔”的菜,几乎家家会做菜,人人爱吃。

2.自贡火锅子牛肉

火边子牛肉是四川省自贡市的汉族传统名菜,自贡市是古代盐都。它以质量高、味道鲜美、薄片如纸、香脆绵长而闻名。火边子牛肉起源于清朝乾隆年间,至今已有200多年的历史。选材严格,刀工精细,工艺精湛,风味独特,回味悠长。

3.清炖牛肉

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