材料:
鸡爪、2勺糖、4片姜、适量料酒、适量小米椒、1勺酱油、2份欧芹、半个柠檬、4勺醋、适量大蒜、4勺酱油、1勺蚝油、香油、芝麻。
1.将鸡爪上的指甲剪掉，用冷水洗净，将料酒和姜片放入锅中，煮12分钟左右，捞出，用冷水冲洗。
2.用冰水浸泡10分钟，然后去骨
3.蒜末，糖两勺，酱油四勺，酱油一勺，香醋四勺，香菜切块，小辣椒一个，剁椒适量，香油适量，柠檬片，撒点芝麻，鸡爪倒匀，冷藏过夜。
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