黑瓜子，籽瓜种子，葫芦科西瓜品种之一。民勤县名特产。民勤因盛产大瓜子而享有“黑瓜子之乡”的美誉。所产瓜子以个头大、皮薄、盘平、口松、肉厚、黑亮、味隽、质优著称，是我国传统出口商品之一。
营养价值:黑瓜子富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B、维生素D等营养成分。黑瓜子的含水量为7.5%，蛋白质33.3%，脂肪41.8%，碳水化合物7.3%，膳食纤维6.5%，镁42.1毫克/升，磷80.3毫克/升，硒36.08毫克/升等。
功效:经常食用黑瓜子，具有润肺化痰、益肠凉血、止血利尿、去水垢的作用，对健胃有一定的作用。它是制作各种糕点和油茶糕点食品的常用辅料。它具有降血压和帮助预防动脉硬化的作用，是一种适合高血压患者的零食。
适量吃黑瓜子好处多多。例如，瓜子中的亚麻酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇，对头发也有好处
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