首先我们把木耳和腐竹提前泡好，因为腐竹和木耳都比较脏，所以泡好后洗几次，然后把腐竹切成斜段，把木耳稍微撕开，然后把胡萝卜、洋葱、生姜和大蒜、青红椒切成小块备用。
锅里的油烧开，把葱、姜、蒜炒香，然后把腐竹、胡萝卜、木耳炒匀，再加入适量的料酒、酱油、白糖和半碗左右的清水煮一会儿。当开水快烧完时，加入青椒、蚝油和鸡精，搅拌均匀。
小贴士:如果你喜欢吃有嚼劲的东西，泡腐竹的时间要短一些。因为有酱油和蚝油，不用加盐，稍微淡一点就挺好吃的。
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