竹笋的功效和作用禁忌 竹笋可以治便秘吗 常吃竹笋有什么好处

竹笋自古以来被称为“蔬菜之宝”，主要是因为竹笋珍贵。竹笋是竹子的嫩芽，清香爽口，味道鲜美。多吃竹笋有什么好处？吃竹笋可以治疗便秘吗？

竹笋营养价值高。而对于竹笋，我们也可以用它们来通便。对于便秘的人来说，竹笋的效果可以和蜂蜜相媲美。

竹笋纤维含量高，淀粉含量低。而且还是低脂食品，对人体健康有益。竹笋不增加血脂和血糖。还能促进肠道蠕动。帮助消化，从而防止便秘。

竹笋可以去除肠道的油脂。所以竹笋有助于预防便秘和减肥。鲜嫩的竹笋含有较多的酪氨酸、精氨酸等物质。有些品种的竹笋略带苦味和涩味。这是由于酪氨酸衍生的龙胆酸和大量的草酸。

然而，竹笋并不适合所有人。竹笋含有大量草酸。与人体内的钙结合后，就有可能形成结石。所以，在用竹笋做菜之前。应该在沸水中焯水10分钟左右。竹笋的粗纤维在人体胃肠道内难以消化。因此，消化不良、消化功能下降的人不宜多吃竹笋。

竹笋是便秘患者的良好饮食选择，因为它们含有大量纤维。但恰恰相反，消化功能差的人不建议多吃竹笋。否则只会增加他们的消化负担。所以便秘的人要根据自己的体质选择是否吃竹笋。最重要的是在合适的时候吃，才能取得更好的效果。

1.竹笋营养丰富，肉质鲜嫩，酥脆爽口，可与肉类、海鲜等一起烹制成各种美味佳肴。，并享有“第一素食”的美誉。

2.竹笋既是蔬菜，又是良药。因其味甘性寒，有“益九窍，通血脉，化痰生津，消食化积”之功，故常用于治疗保健。

3.鲜竹笋煮熟后切片，与芝麻油、精盐、生姜、醋混合，具有化痰止咳的辅助治疗作用。

1.竹笋含有大量的草酸，草酸很容易与钙结合形成草酸钙。食品专家警告说，草酸钙对胆结石和泌尿系统不好，患有这种疾病的人不应该多吃竹笋。

2.孩子正处于生长发育阶段，骨骼尚未发育成熟。竹笋中的草酸会影响钙的吸收和利用，使儿童容易患佝偻病。

3.草酸也会阻碍锌的吸收。一旦儿童缺锌，他们就会营养不良，导致发育迟缓。因此，15岁以下的儿童不宜多吃竹笋。