感觉文竹糖是个暴露年龄的东西，绝大多数80后的童年回忆都有头发一样细，没完没了这样的零食。那时候厨房总在想一件事——做一颗芦笋糖要杀几条龙？
当然，现在我们不需要被“屠龙”这个问题迷惑。大家或多或少都知道，芦笋糖的原料是砂糖或麦芽糖。要把一整根棒棒糖变成龙须，我们需要一种传统工艺——拉面！
是的，就像做腊面一样，糖块被反复拉、扭、拉……重复上述操作n次后，芦笋糖就诞生了！制备的芦笋糖可以直接食用，也可以用来装饰蛋糕或其他甜点。是既传统又新潮？
一定要收藏学习。有了这个手艺，你就是朋友圈里最有技术的小狗了！
-龙须塘-
原料水:200毫升紫色色素:适量糖:500克玉米糖浆:60克醋:少许玉米淀粉:适量
-没有WIFI，请看动图和文字菜谱-
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将所有原料倒入锅中，加热至130℃。
倒入硅胶甜甜圈模具中冷冻，直至凝固。没有这样的中空模具也没问题，用手在凝固的糖果棒中间戳个洞也没问题。
把糖块拿出来，蘸上玉米淀粉，拉伸。
折叠成8字形，然后继续拉伸拉长。
重复操作。
你会看到糖需要越来越稀。
可以直接吃，也可以装饰在其他甜品上。
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