紫薯馒头怎么做才松软好吃 紫薯这样做馒头，香甜松软真好吃，全家人都喜欢

北方人爱吃面食，尤其是馒头，离不开。他们应该每天至少吃一两次。吃了馒头，就能抗饿了。比起外面买的特别软的馒头，我还是喜欢家里蒸的耐嚼的馒头。买的时候吃不饱，自己蒸的时候吃的饱。这就是差距。

冬天，北方太冷了。一般冬天家里会储存一些蔬菜和粗粮。白菜和萝卜是必须的，红薯和紫薯也是必须的。你可以一次买更多，在阴凉处吃一整个冬天。

我有一个最好的朋友，住在农村山区。红薯和紫薯都种在她的山区。这次回老家，也给我带了个包。我种的时候没有农药，也没有施有机肥，甜度比我买的那个甜多了。

紫薯紫红色，说明营养比买的更丰富。这次用紫薯蒸开花馒头，又甜又软又好吃，一家人都很喜欢。后来给闺蜜蒸了个锅。尝了一口，闺蜜们夸紫薯做的馒头真好吃，漂亮，好吃。她也想试试。

蒸这个馒头不需要太多麻烦，就像蒸馒头一样，只需要两个面团，一个紫薯面团，一个白面团，蒸的时间和以前一样。

下面我就和大家分享一下详细的做法，喜欢的人可以借鉴一下。

紫菀华凯馒头

准备材料:紫薯2个，面粉400克，酵母4克，糖10克

具体做法:

紫薯外面的泥沙洗净，用刮刀刮去外皮，切掉头尾，然后切成薄片，铺在蒸笼上，水烧开后蒸10分钟左右，用筷子蒸至碎；

将紫薯泥倒入大碗中，趁热加入白糖，拌匀，用铲子压成泥状，尽量压得细腻；

取一碗，倒入温水融化一半酵母，然后分几次倒入250克面粉，先用筷子搅拌成团，再揉成光滑的白色面团，盖上盖子，醒发；

将紫薯泥烘干至温热，倒入剩下的一半酵母拌匀，分几次倒入150克面粉，也用筷子搅拌成团，然后揉成光滑的紫色面团，盖上盖子，醒发；

将发酵到两倍大小的白面团和紫面团放在案板上，揉搓均匀，筋疲力尽，分成大小均匀的六剂。白色面团略大于紫色面团；

将白色的面团压平做成圆饼，然后将紫色的面团像馒头一样包起来，合上，包好后放在案板上，用刀在底部切两次，切成紫色的面团，这样蒸的时候紫色就露出来了；

把做好的开花馒头提前放在盖上笼布的蒸笼上，再醒发15分钟；

当馒头明显变大时，把蒸笼放在蒸笼上，大火煮，再蒸20分钟，不开盖再炖2分钟。

注意事项:

紫薯切片蒸更容易；

紫薯本身是甜的，不需要加太多白糖。白糖可以加速馒头的发酵，可以适量添加一些；

小笼包应该是醒了再蒸；

蒸的时候不要担心打开馒头。炖2分钟再开盖，防止馒头凉了突然回缩。

你吃过紫薯做的开花馒头吗？其实在家自己做很简单，可以试试。这是紫薯的吃法之一，以后会陆续分享更多用紫薯做的美食。希望大家继续关注！喜欢就喜欢，收藏就分享。希望你经常来看，每天更新不同面食和家常菜的做法。