吃鸡蛋对你的健康有益。

我相信在很多人心中,

这句话基本不接受任何反驳。

每天吃一个鸡蛋,

不仅能提供高质量的蛋白质,

补充各种维生素和矿物质,

还可以提高记忆力,保护视力。

但是鸡蛋都是好的吗?

答案当然是否定的,

吃对了鸡蛋就是好鸡蛋。

我不小心吃了“坏人”,

它也会对身体造成一些伤害,

一定要注意!

一个

皮蛋-铅和钠含量高

很多人喜欢吃皮蛋,出去点凉菜。红椒皮蛋也是点菜率非常高的菜。没有皮蛋瘦肉粥的粥店绝对不叫粥店。

但由于生产工艺的问题,皮蛋含铅量较高。如果你经常吃皮蛋,铅可能会大量积聚在你的体内。过量的铅可能会导致成人贫血、高血压和肾脏损伤、流产、孕妇早产和婴儿畸形,还会影响儿童的智力发育。

建议:对于正常人来说,偶尔吃一两个皮蛋是安全的。皮蛋碱性强。吃的时候最好加少量醋中和碱度。

2

糖水鸡蛋——如果经常食用可能会中毒

如果鸡蛋中的蛋白质与高浓度糖一起煮的时间过长,就会发生美拉德反应:血液会产生果糖赖氨酸。这种物质具有凝血功能。如果经常吃这种物质,很可能会有毒性反应!

建议:首先,将鸡蛋打碎,做成蛋花。最后,糖不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水鸡蛋可以放心吃。

虎皮蛋诱发癌症非常严重

虎皮鸡蛋都是油炸的。煎蛋是油炸蛋白质,高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道内堆积太久,诱发癌症;而且会导致胆固醇过度氧化,对血管不好。

建议:将虎皮蛋用醋煮20分钟,尝一尝,稀释致癌物质,切成4份。吃饭的时候,加点草和水一起吃。

多毛蛋——细菌沉积物

毛卵其实是受精卵,在卵子形成过程中被沙门氏菌感染,导致死鸡胎。这是一个没有成功完成成蛋的蛋!鸡蛋本身就是被细菌堆积起来的,即使高温煮熟了,剩下的也只是细菌!

破裂的鸡蛋——容易被细菌侵入

在运输、储存和包装过程中,有些鸡蛋会产生裂纹和裂痕,容易被细菌侵入。如果储存时间长,就不应该食用。

长斑点鸡蛋-沙门氏菌感染

一般来说,最好不要吃蛋壳上长斑点的鸡蛋,因为这种长斑点的鸡蛋很可能感染了细菌,尤其是沙门氏菌,严重的话可能会致命。

恒温下,鸡蛋的保质期只有半个月左右。天气热的时候,鸡蛋更容易变质。这种长斑点的鸡蛋表面上看起来没有明显的腐败症状,但实际上鸡蛋的质量已经下降,不够新鲜。

隔夜半熟鸡蛋-胀气

半熟的鸡蛋最好不要在过夜后吃。如果鸡蛋没有完全煮熟,在储存不当的情况下容易滋生细菌,如胃部不适、胀气等。

死蛋——有毒!

在孵化过程中被细菌或寄生虫污染的蛋,其胚胎由于恶劣的温度和湿度条件而停止发育,被称为死产蛋。

这种鸡蛋的营养发生了变化。如果长时间死亡,蛋白质会分解产生多种有毒物质,不适合食用。

松散的黄色鸡蛋-坏肚子

由于运输等剧烈震荡,蛋黄膜破裂,造成机械发黄;或者储存时间过长,细菌或霉菌通过蛋壳气孔侵入卵体,破坏蛋白质结构,造成蛋液发黄变薄浑浊。

如果发黄不严重,没有异味,经过煎煮等高温处理仍可食用,但如果细菌在卵内繁殖,蛋白质已经变性,气味不好就不能食用。

10

粘性鸡蛋——对健康有害

由于储存时间长,蛋黄膜由坚韧变弱,蛋黄紧贴蛋壳。如果蛋膜局部发红,还是可以吃的。但如果蛋膜不紧贴蛋壳,皮肤外黑黑的,有异味,就不要再吃了。

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