炸糖饼正确的做法是外嫩软糯甜,大人小孩都喜欢!
炸糖饼是北方人喜欢的一种面食。炒的时候热着吃,外皮酥脆,内皮香甜。非常好吃。糖饼也是这里受欢迎的早餐小吃之一。所以家里很多人都会做这样的面食,零食,主食。
说到糖饼,相信很多人都吃过这种食物,这是很多人的童年生活。在很多地方,这种糖饼是他们必备的零食之一,也是一些地区节假日必炸的食物。
今天就和大家分享一下炸糖饼的方法,掌握技巧,做出好吃的糖饼不是问题。喜欢的朋友,可以一起学习!
配料:面粉160克,白糖30克,水300克,面粉(馅)15克,白糖(馅)60克,食用油适量。
具体制造方法:
1.将水倒入锅中,加入白糖煮沸。煮糖水,慢慢倒入备好的面粉中,用筷子顺时针边搅拌边倒入,直到没有干面粉。不热的话可以多抹点油在手上,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖30分钟。
2.该起床准备馅料了。把面粉和糖放在一个干净的碗里,混合它们以备后用。
4.醒后不要揉面,直接揉成条状,分成小面制品即可。取一小块面条,用手掌压平,然后轻轻将边缘揉成圆饼,再加入一勺混合糖粉馅料,密封,将多余的面条撕下。用手掌轻压,不要压得太细,容易漏糖!
5.将油倒入锅内,加热至50%的热度,一个一个的放进去(一次只能放几个,防止粘连),轻轻摇动油锅,漂浮后翻过来,中小火煎至金黄色。
烹饪技巧:
1.醒发面团,不要再揉,以免年糕变硬。
2.必须是开水和面,这样才能保证炸糖饼的糯软口感。面团越软,炸糕越好。
3.和面的时候会有很多面粉粘在手上,可以在手上抹一点油来解决这个问题。
4.炸糖饼不宜油温过高,容易导致糖饼开裂,馅料外露,容易炸糊,影响口感。
美味的炸糖饼做好了!趁热吃,不要烧!皮脆内甜。很好吃。吃了几口,心情变得美好。当然,快过年了,一份美味的甜品小吃必不可少。过年的时候当点心或者招待客人也很不错!喜欢的朋友,一定要做!今天的分享就到这里。下次我们会为你分享更多美味的食物。
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