玉米面饼 玉米面的主食如何做到粗中有细，细而有嚼劲？ | 玉米面贴饼子

2018年8月10日▏广播▏

玉米粉糊蛋糕

粗玉米粉、细玉米粉、面粉和小苏打

肉、蘑菇、洋葱和姜

酱油面条酱料酒

1锅里放油，炒肉，放葱和姜。

2馅料:加入蘑菇丁，倒入酱油、面酱和料酒，继续翻炒，勾芡，即可食用。

再来一口:加厚让馅料更好吃。

3 3份细玉米粉，1份粗玉米粉，1份白面，加入少许小苏打，用80℃左右的热水混合。

大全多一口:白面粉更好造型，也可以加一点豆粉。一边倒水一边搅拌，和面的时候小心烫到手。纯细玉米粉吃起来太黏，所以粗玉米粉有嚼劲。

4剂，在手掌上把面团压平成原来的形状，裹上馅料，在虎口处转圈成团。

大全还有一个口:手里蘸点水，再按一下，让它边上变薄，中间变厚。

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5轻轻压平，放入电饼铛中两面烧至金黄。

整本书多一个口:放在电烤盘里，盖上盖子，防止水分蒸发。