客家肉圆 客家手打肉丸的做法

在客家地区，吃各种手工制作的天然食物是非常受欢迎的。特别是很多人会把猪肉切好做成肉丸，这样做出来的肉丸是自己做的，会非常柔顺有弹性，吃起来会和其他食物不一样。肉丸需要加入一些调味料，这样会让肉丸口感更加柔顺。

客家猪肉丸的制作方法

主要成分:猪肉辅料:冬季蔬菜1包，鱿鱼1只，红薯淀粉50克调味:盐5克，酱油5克

步骤:

1.鱿鱼洗净，清水浸泡，猪肉和冬菜洗净，猪肉切块。

2.将鱿鱼切成块，用刀将猪肉和冬菜切碎。

3.将切碎的混合肉酱加入红薯淀粉和浸泡过的鱿鱼水中。

4.将肉末与盐和酱油混合，用力搅拌。肉末被搅得如此粘稠，以至于它挤出肉丸并把它们放在盘子里。

5.烹饪时，用蒸盘将煮熟的肉丸放在米饭上。米饭煮熟后，蒸丸子。

烹饪技巧:

1.鱿鱼是一种使肉丸特别美味的材料。鱿鱼不要大，要小。小鱿鱼好剁。蒸肉饼或肉丸是用来给小鱿鱼增加味道的。大鱿鱼适合油炸；

2.红薯淀粉在客家人群中被称为红薯粉。这是一种制作肉丸的坚韧材料。红薯淀粉不能少放。将肉酱和红薯淀粉混合在一起是为了释放水分，这是肉丸顺滑的关键；

3.冬季蔬菜也是必不可少的。客家菜咸鲜，冬季菜要洗干净，冬季菜要放在客家菜丸子里，盐要适当减少；

4.亲手切肉可以让肉丸弹跳，亲手打肉泥是让肉丸弹跳的另一个因素。